Urfa'nın üç büyük yemeği şunlardır: 1. Urfa Kebabı: Kıyma, kuyruk yağı, soğan ve tuz ile hazırlanan, şişlere geçirilip ağır ağır pişirilen bir kebap çeşididir. 2. Çiğ Köfte: Et kullanmadan hazırlanan, yanında marul, maydanoz, turp ve limonla servis edilen bir yemektir. 3. Ciğer Kebabı: Dana ciğerin şişe geçirilmesiyle yapılan ve lavaşla birlikte sunulan bir lezzettir.