Hatay usulü tepsi kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 500 gr dana veya kuzu kıyma; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet kırmızı kapya biber; 1 adet yeşil biber; 1 adet domates; 1 tutam maydanoz; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon. Üzeri için: 1 adet domates (dilimlenmiş); 1 adet yeşil biber (doğranmış); 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı su. Yapılışı: 1. Soğan, sarımsak, biberler, domates ve maydanozu ince ince doğrayın. 2. Geniş bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. 3. Baharatları da ekleyerek iyice yoğurun. 4. Hazırladığınız kıymalı harcı fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve düzleştirin. 5. Biber salçasını suyla açarak tepsinin üzerine gezdirin. 6. Dilimlenmiş domates ve biberleri üzerine yerleştirin. 7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan tepsi kebabını sıcak sıcak servis edin. Ayrıca, tepsi kebabı yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları da vardır: Daha lezzetli olması için kıymanın orta yağlı olması önerilir. Malzemeleri rondoda çekerek daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz. Salçalı sos, kebabın daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.