• Buradasın

    Sumaklı et nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Sumaklı et pişirmek için iki farklı tarif önerisi:
    1. Sumaklı Şiş Köfte (Isparta Yöresi) Tarifi:
      • Malzemeler: 600 gr sinirsiz dana kaburga kıyması, 200 gr sinirsiz kuzu eti, 100 gr tuz, 200 gr kuyruk yağı, sumak 1.
      • Yapılışı: Dana kıyması, kuzu eti ve kuyruk yağını kalın bıçaklı kıyma makinesinde çekin. Çekilen kıymayı tuzla iyice karıştırarak tekrar ince kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı 30 gram parçalara ayırarak yassı demir şişlere geçirin ve mangalda közde çevire çevire üç dakika pişirin. Şiş köftelerin üzerine sumak ilave ederek servis yapın 1.
    2. Sumaklı ve Patatesli Kuzu Eti Tarifi:
      • Malzemeler: 800 gr kuzu eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çubuk tarçın, 3 çay kaşığı bal, 375 ml et suyu, 2 çay kaşığı sumak, 2 çay kaşığı nane, 400 gr domates, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kişniş yaprakları 23.
      • Yapılışı: İri parçalar şeklinde kesilmiş kuzu etini yağ eklenmemiş kızgın bir tavada birkaç dakika kavurun. Etleri tencerenin içinden alın. Zeytinyağını tencereye alın, kıyılmış soğan ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika kavurun. Zencefil ve kimyonla tatlandırın, et suyu, tarçın, bal ve domatesi ilave edin. Kavurduğunuz eti ekleyip orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri parçalar şeklinde kesin, zeytinyağı, sumak, nane ve pul biberi ekleyip harmanlayın. Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine ekleyip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Etleri ve patatesleri sıcak servis yapın 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. ye-mek.net
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. frmtr.com
        3
      4. yemek.com
        4
      5. yemektekeyifvar.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Et haşlarken suyuna ne konur?

    Et haşlarken suyuna aşağıdaki malzemeler eklenebilir: 1. Sirke: Etin çabuk pişmesini ve yumuşak olmasını sağlamak için haşlama suyuna 2 yemek kaşığı sirke eklenir. 2. Sebzeler: Arpacık soğan, havuç, kereviz ve patates gibi sebzeler eklenerek yemeğin lezzeti artırılır. 3. Baharatlar: Defne yaprağı, tane karabiber, maydanoz sapı gibi baharatlar kullanılarak et daha aromalı hale getirilir. 4. Terbiye: Pişme işleminin sonunda un, limon suyu ve yumurta sarısı karışımı eklenerek yemeğin tadı zenginleştirilir.
    5 kaynak

    Et çeşitleri ve pişirme yöntemleri nelerdir?

    Et Çeşitleri: 1. Kırmızı Et: Sığır, koyun gibi büyük baş hayvanlardan elde edilir. 2. Beyaz Et: Tavuk, ördek gibi daha küçük hayvanlardan gelir. Pişirme Yöntemleri: 1. Izgara: Etin dışının çıtır, içinin sulu kalması için yüksek ateşte mühürlenip orta ateşte pişirilmesi. 2. Tavada Pişirme: Etin dışının mühürlenip içinin yavaşça pişirilmesi. 3. Fırında Pişirme: Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. 4. Haşlama: Eti su içerisinde kaynama derecesine getirerek pişirme yöntemi. 5. Kızartma: Etin yağda kızartılması, dış yüzeyinin karamelize olmasına ve iç kısmının sulu kalmasına izin verir. 6. Sote: Etlerin küçük ve ince doğranmış olarak kızgın tavada hızlı karıştırılarak pişirilmesi.
    5 kaynak

    Dana eti en yumuşak nasıl pişirilir?

    Dana etinin en yumuşak şekilde pişirilmesi için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Dövme: Dana etini dövmek, kas dokusunu kırarak etin daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Tuzlama: Eti pişirmeden önce tuzlayıp 1-2 saat dinlendirmek yumuşamasını sağlayabilir. 3. Marine Etme: Eti marine sosuyla harmanlayıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirmek, etin lokum kıvamında olmasını sağlar. 4. Doğru Pişirme Yöntemi: Etin uzun süre kısık ateşte pişirilmesi, yumuşak bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca, etin sert olmaması için yağ oranı dengeli ve genç et tercih edilmelidir.
    5 kaynak

    Etin piştiğini nasıl anlarız?

    Etin piştiğini anlamak için birkaç yöntem vardır: 1. Renk ve doku: Taze et canlı, pembe veya açık kırmızı bir renkte olmalıdır. 2. Koku: Taze etin hafif metalik ve taze bir kokusu vardır. 3. Termometre kullanımı: Et termometresi kullanarak etin iç sıcaklığını ölçmek, pişme derecesini kesin olarak belirlemenin en güvenilir yoludur. 4. Maşa testi: Izgara etinin pişip pişmediğini anlamak için maşanızla ete dokunabilirsiniz.
    5 kaynak

    Et en güzel hangi suda pişer?

    Et, kaynar suda en güzel şekilde pişer.
    5 kaynak

    Etin yumuşak olması için ne yapmak gerekir?

    Etin yumuşak olması için birkaç yöntem uygulanabilir: 1. Dövme Yöntemi: Eti et döveceği veya tokmak yardımıyla dövmek, kas dokularını yumuşatarak etin daha kolay pişmesini sağlar. 2. Tuzlama: Eti pişirmeden önce tuzlamak, proteinlerin yapısını değiştirerek etin yumuşamasına yardımcı olur. Ancak tuzlama işleminden sonra etin üzerindeki fazla tuzu durulamak gereklidir. 3. Marine Etme: Eti asidik malzemelerle (limon suyu, sirke, yoğurt) marine etmek, etin liflerini gevşetir ve yumuşamasını sağlar. Bu işlem için en az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletmek önerilir. 4. Ağır Ateşte Pişirme: Etin ağır ateşte uzun süre pişirilmesi, kolajenlerin parçalanmasını sağlayarak etin yumuşamasına katkıda bulunur. Bu yöntemler, etin türüne ve kesim şekline göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak

    Sumaklı baharat nerelerde kullanılır?

    Sumaklı baharat, çeşitli yemeklerde ve içeceklerde kullanılır: 1. Salatalar ve Mezeler: Sumak, özellikle yeşil salatalara ve sebze mezelerine ekşi bir tat katar. 2. Et Yemekleri: Tavuk, kırmızı et ve balık gibi protein kaynaklarında marinasyon için kullanılır ve yemeklerin üzerine serpilerek fırında veya ızgarada pişirilebilir. 3. Soslar: Humus, yoğurtlu dip soslar ve cacık gibi soslarda sumak kullanımı yaygındır. 4. Pilav ve Tahıl Yemekleri: Pilav ve bulgur gibi tahıl yemeklerinde kullanılarak onlara kıtır ve ekşi bir lezzet ekler. 5. Çay: Kurutulmuş sumak meyveleri sıcak suya eklenerek çay olarak tüketilebilir. 6. Turşu: Turşu kurarken içine sumak tozu veya taze sumak eklemek, turşunun ekşilik seviyesini artırır.
    5 kaynak