Somun ekmeğin farkı, şu özelliklerinde yatmaktadır: Şekil: Altı düz, üstü kabarık olup, tam daire şeklinde veya çoğunlukla söğüt yaprağı biçiminde dar ve uzun şekillidir. Malzeme: Yüksek randımanlı un, maya, tuz ve su kullanılarak üretilir. Tür: Geleneksel somun ekmeği (beyaz undan yapılan), tam buğday somun ekmeği ve çavdar somun ekmeği gibi çeşitleri bulunur. Doku: Dış kısmı kabuklu ve gevrek, iç kısmı ise yumuşak ve hava kabarcıklıdır. Lezzet: Hafif ekşi ve buğdayın doğal tadını yansıtan zengin bir tat profili sunar.