Francala ekmek, sağlıklı bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Francala ekmeğin sağlıklı olmasının bazı nedenleri: Düşük glisemik indeks: Kan şekerinin daha yavaş yükselip düşmesine yardımcı olur. Düşük kalori: Diğer ekmek türlerine göre daha az kalori içerir. Yüksek besin değerleri: Lif, protein, B1, B2, B3, B5, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Ancak, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerin Francala ekmek tüketirken hassasiyet göstermesi gerekebilir.