Çıtır soğan halkası sosu için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 adet büyük soğan - 1 adet yumurta - 1/2 bardak + 3 yemek kaşığı un - 1/2 bardak süt - 1/2 limon suyu - Birkaç damla acı sos - 1 çay kaşığı karbonat - 1 çay kaşığı pul biber - Tuz, karabiber - Sıvı yağ Yapılışı: 1. Sütün içine limon suyunu koyun ve 15 dakika bekletin. 2. Soğanı halka halka dilimleyin, halkaları elinizle tek tek ayırın. 3. 1/2 bardak un, acı sos, süt, yumurta, karbonat, pul biber, tuz ve karabiberi çırpma teliyle karıştırarak kızartma hamurunu hazırlayın. 4. Soğan halkalarını önce una, sonra kızartma hamuruna batırın ve kızgın yağda kızartın. 5. Yağını çekmesi için kağıt havluda 10 dakika bekletin. Alternatif bir tarif olarak, nişasta ve soda kullanarak da çıtır soğan halkası yapabilirsiniz: Malzemeler: - 3 tane soğan - 1 yemek kaşığı nişasta - 3 yemek kaşığı un - 1 çay kaşığı kabartma tozu - Yarım su bardağı soda - 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Bir kapta 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yarım su bardağı soda ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. 2. 3 tane soğanı 1 parmak kalınlığında halka şeklinde kesin ve halkaları tek tek ayırıp sosun içerisine koyun. 3. Hepsini karıştırıp buzdolabında en az 20 dakika bekletin ve bir tavada kızgın yağla kızartın.