Siyez bulguru, buğdaya göre bazı açılardan daha faydalıdır: - Besin Değeri: Siyez bulguru, protein, lif, vitamin ve mineral açısından daha zengindir. - Glüten İçeriği: Siyez bulguru, düşük glüten içeriğine sahiptir, bu da onu glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için daha uygun bir seçenek haline getirir. - Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer. Ancak, normal bulgur da besleyici bir gıda maddesi olup, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.