Pırasalı Arnavut böreği yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 6 su bardağı un; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı sirke; 2 su bardağı ılık su (400 ml). İç harcı için: 1 kg pırasa; yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml); 200 gr beyaz peynir; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; yarım çay kaşığı karabiber. Hamuru yağlamak için: 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml); 100 gr tereyağı. Üzeri için: kalan yağ karışımı. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına unu alın, ortasına havuz şeklinde çukurlaştırın. 2. Bu çukura sirke ve tuzu ekleyin, yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurun. 3. Orta sertlikte olan hamuru un serpilmiş tezgaha alarak yoğurun ve 2 eşit parçaya ayırın. 4. Her bir parçayı 10 parçaya bölün ve içe doğru katlayarak beze haline getirin. 5. Bezeleri hafifçe unlanmış bir tabağa dizin ve 30 dakika dinlendirin. 6. İç harcı için pırasaları ince ince doğrayın, sıvı yağda kavurun ve tuz, baharatlarla karıştırın. 7. Soğuyan pırasaları geniş bir kaba alın ve üzerine peyniri ekleyerek karıştırın. 8. Bezelerden birini unlanmış tezgaha alın, merdane veya oklava ile 1 kaşık büyüklüğünde açın. 9. İlk 10 bezeyi bu şekilde açıp aralarına yağ karışımından sürerek üst üste dizin. 10. 10. hamurun üzerine yağ sürmeden bırakın. 11. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp 15 dakika dinlendirin. 12. İlk 10’lu hamuru alıp tepsi boyutunda genişletin, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 13. Hazırlanan harcı yufkanın üzerine yayın ve diğer hamuru yerleştirip kenarları bastırarak kapatın
