Çin mutfağı, sağlıklı ve dengeli bir beslenme biçimine dayanmaktadır. Çin yemeklerinin sağlıklı olmasının bazı nedenleri: Doğal ve bitkisel malzemeler: Sebzeler, tofu, deniz ürünleri gibi düşük kalorili ve besin değeri yüksek gıdalar kullanılır. Sağlıklı pişirme teknikleri: Buharda pişirme, wokta kızartma ve kaynatma gibi yöntemler kullanılarak besin değerleri korunur. Baharatlar ve otlar: Zencefil, sarımsak, biber gibi baharatlar, anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle sağlıklıdır. Düşük yağ oranı: Diğer mutfaklara kıyasla yağ oranı oldukça düşüktür. Ancak, bazı soslar yüksek tuz ve şeker içerebilir.