Nohutun en güzel haşlama yöntemi şu adımları içerir: 1. Nohutların seçimi ve yıkanması: Taze ve kaliteli nohutlar tercih edilmeli, yıkandıktan sonra su altında iyice durulanmalıdır. 2. Islatma: Nohutlar, en az 8 saat (tercihen bir gece) soğuk su içinde bekletilmelidir. 3. Haşlama yöntemleri: - Geleneksel yöntem: Nohutlar, yeterince su ile birlikte bir tencereye konulup kaynatılır, kaynadıktan sonra ateş kısılır ve nohutlar yumuşayana kadar pişirilir. - Hızlı haşlama yöntemi: Nohutları kaynar suya atıp 5 dakika kaynattıktan sonra ateşi kapatıp, tencerenin üzerini kapatarak 1 saat bekletme yöntemidir. - Düdüklü tencere yöntemi: Nohutlar, düdüklü tencereye konulup su eklenerek yüksek basınçta haşlanır, bu yöntem nohutların daha kısa sürede pişmesini sağlar. 4. Pişirme önerileri: Pişirme suyuna birkaç damla limon suyu eklemek, nohudun dağılmasını önleyebilir ve tuzunu pişmeye yakın eklemek, nohutların sertleşmesini engelleyebilir.