Mardin'in meşhur helvaları arasında harire ve pekmezli un helvası bulunmaktadır. 1. Harire: Temel malzemesi üzüm pekmezi olan, un ve suyla hazırlanan, muhallebi kıvamında bir tatlıdır. 2. Pekmezli Un Helvası: Mardin yöresine ait, un, pekmez ve su ile yapılan bir helvadır. Bu helvalar, Mardin mutfağının önemli tatlıları arasında yer alır.