Ankara usulü mantı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 2 su bardağı un; 1 yumurta; 1/2 su bardağı su; yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı için: 250 gram kıyma; 1 adet soğan (rendelenmiş); tuz; karabiber; pul biber (isteğe bağlı). Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; tuz. Yapılışı: 1. Hamurun hazırlanması: Un, tuz, yumurta ve sıvı yağ bir kaba alınır, yavaşça su eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. 2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırılır. 3. Mantıların yapılması: Dinlenen hamur unlu bir yüzeye alınır ve ince bir şekilde açılır. 4. Mantıların pişirilmesi: Kaynar suya tuz eklenir ve mantılar atılır, yaklaşık 8-10 dakika haşlanır. 5. Üzeri için sosun hazırlanması: Tereyağı tavada eritilir, içine pul biber eklenir. 6. Servis yapılması: Haşlanan mantılar tabağa alınır, üzerine yoğurt dökülür ve tereyağlı pul biber sosu gezdirilir. Ankara usulü mantının püf noktaları arasında hamurun kıvamı ve mantıların çok büyük olmaması yer alır.