Gerçek manda yoğurdunu anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Kıvam: Manda yoğurdu çok yoğundur, kaşığı batırınca düşmez ve kaşığın şeklini korur. 2. Renk: Rengi hafif sarıya çalar, inek yoğurdu gibi bembeyaz değildir. 3. Tat: Tadı daha yoğundur, hafif yağlımsı ve tok bir lezzeti vardır. 4. Koku: Kokusu hafif sütlüdür, burun tırmalayan keskin kokular olmaz. 5. İçerik: Etiketinde “manda sütü” oranı yüzde olarak belirtilmeli ve katkı maddesi bulunmamalıdır. Ayrıca, manda yoğurdu genellikle yerel üreticiler tarafından cam kavanozda ya da tencerede satılır.