• Buradasın

    Lahana dolması nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Lahana dolması yapmak için gerekli malzemeler:
    • 1 kg orta yağlı kıyma 1;
    • 1 orta boy lahana 12;
    • 1 kase dolma içi (ince bulgur ve aşlık karışımı) ya da ince bulgur 1;
    • 4 orta boy kuru soğan 1;
    • 3 kaşık domates salçası 1;
    • 3 baş sarımsak 1;
    • Tuz, karabiber, pul biber 1;
    • Tereyağı ve sıvı yağ 1.
    Yapılışı:
    1. Soğanları küp küp doğrayın 1.
    2. Dolma içini ayıklayıp yıkayın, derin bir kaba koyun ve sıcak su ile biraz ıslatın 1.
    3. Doğranan soğanları, kıymayı, baharatları ve salçayı ilave ederek iyice karıştırın ve yoğurun 1.
    4. Lahanları dallarından ayırarak haşlayın ve soğutun 1.
    5. Lahanların kalın dallarını ayırarak 2 santimlik şeritler halinde kesin 1.
    6. Şeritlerin uç kısmına iç koyarak muska şeklinde sarın 1.
    7. Tencereye dizin, aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini koyun 1.
    8. Üzerine tereyağı parçalarını koyun, biraz sıvı yağ gezdirin, 1 bardak sıcak su ilave ederek kısık ateşte 3-4 saatte pişirin (dolmanın suyu çektikçe azar azar sıcak su ilave edilir) 1.
    Ayrıca, etli lahana dolması tarifi için Arda'nın Mutfağı'ndaki şu adımları da izleyebilirsiniz:
    1. Lahananın dış yapraklarını ayıklayın 2.
    2. Lahana yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayın 2.
    3. Sarmanın içi için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice harmanlayın 2.
    4. Lahanaların orta damarlarını ayıklayın 2.
    5. İç harç ile sarmaları doldurup sarın 2.
    6. Tencerenin dibine lahanaların damarlı kısımlarını yerleştirin ve sardığınız sarmaları üzerine dizmeye başlayın 2.
    7. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine sos için olan malzemeleri karıştırıp dökün 2.
    8. Sarmalar açılmasın diye üzerine tabak kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. ardaninmutfagi.com
        2
      3. sabah.com.tr
        3
      4. lezzet.com.tr
        4
      5. zohreyaglari.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Lahana dolması içine hangi baharatlar konur?

    Lahana dolmasının içine konulabilecek baharatlar şunlardır: Nane; Kekik; Toz kırmızı biber; Karabiber; Tuz. Ayrıca, dolmanın iç harcına domates salçası ve biber salçası da eklenebilir.
    5 kaynak

    Lahana en güzel nasıl değerlendirilir?

    Lahana, çeşitli şekillerde değerlendirilerek hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler yapılabilir: 1. Fermente Etme: Lahana turşusu yaparak fermente etmek, probiyotik içeriğiyle sindirim sağlığını destekler. 2. Çorba ve Güveç: Lahana, sebze çorbaları veya güveç tariflerinde kullanılarak besleyici ve doyurucu yemekler hazırlanabilir. 3. Salata ve Smoothie: İnce doğranmış lahana, salatalara eklenerek veya smoothie'lerde kullanılarak sağlıklı bir öğün elde edilebilir. 4. Kavurma: Lahana, zeytinyağı veya tereyağında kavrularak yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. 5. Dolma: Lahana yaprakları, iç harç (pirinç, kıyma, baharatlar vb.) ile doldurularak dolma yapılabilir. Bu yöntemler, lahananın besin değerini korurken israfı da önler.
    5 kaynak

    Lahana dolması içine ne kadar su konur?

    Lahana dolması yaparken tencerenin dibine biraz su eklemek gerekmektedir.
    5 kaynak

    Beyaz lahana sarması püf noktası nedir?

    Beyaz lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: 1. Lahananın Hazırlanması: Lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve kaynar suya atılarak 5-10 dakika haşlanmalıdır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarma işleminin kolaylaşmasını sağlar. 2. İç Harcın Hazırlanması: İç harcı hazırlarken pirinci önceden yıkayıp süzmek, fazla nişasta gitmesini sağlar. 3. Sarmanın Sarılması: İç harçtan bir miktar lahananın yaprağına koyup, yaprağın iki yanını kapatıp alt kısmından başlayarak sıkıca sarmak gerekir. 4. Pişirme İşlemi: Sarılan sarmaları geniş bir tencereye dizip, üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakmak ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirmek gerekir. 5. Ek Püf Noktaları: Sarmaların yapışmaması için tencerenin altına lahana yaprağı serilebilir ve pişirme süresi, yaprakların kalınlığına göre ayarlanabilir.
    5 kaynak

    Beyaz lahananın yumuşak olması için ne yapmalı?

    Beyaz lahananın yumuşak olması için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Buharda Pişirme: Lahanayı bir süzgeç üzerine koyup altına kaynar su dolu bir tencere koyarak buharda pişirmek, lahananın yumuşamasını sağlar. 2. Mikrodalga Fırın: Lahanayı bir kaba koyup üzerine biraz su ekleyerek mikrodalga fırında 2-3 dakika ısıtmak da etkili bir yöntemdir. 3. Doğal Sirke Kullanımı: Lahanayı bir kaba alıp üzerini örtecek kadar ılık suyla doldurduktan sonra bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip 10 dakika bekletmek, lahananın liflerini gevşeterek yumuşamasını sağlar. 4. Tuzlama: Lahanayı doğradıktan sonra üzerine tuz serperek veya tuzlu su içerisinde bekletmek de yumuşatma yöntemlerinden biridir.
    5 kaynak

    Lahana Sarması yaparken lahana haşlanır mı?

    Evet, lahana sarması yaparken lahana haşlanır. Lahananın yaprakları, sarma yapmadan önce kaynar suda hafifçe haşlanarak yumuşatılır.
    5 kaynak

    Lahana doğrarken neden tuz atılır?

    Lahana doğrarken tuzun atılmasının iki ana nedeni vardır: 1. Lahananın acı suyunu çıkarmak: Tuz, lahananın acı suyunu gidermeye yardımcı olur ve lahananın daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Turşu yapımında fermentasyonu hızlandırmak: Tuz, lahananın fermente olma sürecini hızlandırır ve turşunun lezzetini artırır.
    5 kaynak