Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kuzu lokumu pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
- Et seçimi ve marine: Mümkünse, hayvanın sırt veya but kısmından elde edilen, yağ oranı dengeli etler tercih edilmelidir 4. Etin taze ve kaliteli olması, pişirme sürecinde elde edilecek sonucu doğrudan etkileyecektir 4. Marine işlemi, etin hem yumuşamasını hem de lezzetinin artmasını sağlar 45. Marine sosu için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 tatlı kaşığı kekik, tuz ve karabiber karıştırılır 4. Bu karışım etin üzerine iyice yedirilir ve buzdolabında dinlendirilir 45.
- Pişirme: Fırın önceden 160°C'ye ısıtılır 4. Marine edilmiş et fırın kabına yerleştirilir, üzeri alüminyum folyo ile kapatılıp yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir 4. Folyo alınır ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirilir 4.
- Son hazırlıklar: Eti dilimleyerek, üzerine taze otlar serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir 4. Yanında fırında patates, sebzeler veya pilav gibi garnitürlerle servis edilebilir 4.
Ayrıca, kuzu lokumu tavada da pişirilebilir 5. Bunun için, bir kaba 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı biberiye konur ve marine sos karıştırılır 5. 9 adet lokum eti bu karışıma eklenir ve iyice harmanlanır 5. Kabın üzeri streç film ile kaplanır ve buzdolabında 1 saat bekletilir 5. Marine edilen etler oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir 5. Etler, kızdırılan döküm tavaya alınır 5. Tek tarafı kızarana kadar çevrilmez, sulanmaması için 5. Alt tarafı piştikten sonra etler ters çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir 5. Ocaktan almadan hemen önce üzerine tuz serpilir 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:
