Köz, çeşitli alanlarda farklı işlevlere sahiptir:
- Yemek Pişirme: Mangalda yemek pişirirken köz, kömür veya odun yakılarak elde edilir ve yiyeceklerin pişirilmesi için gerekli sıcaklığı sağlar 2. Köz, yemeklerin hem içini pişirir hem de dışını mühürler, böylece yiyecekler lezzetli ve sağlıklı bir şekilde pişer 2.
- Isınma: Eski dönemlerde evlerde odun veya kömür yakılarak köz elde edilir ve bu közlerle ısınma sağlanırdı 2.
- Baharat: Közlenmiş biberlerden yapılan köz biberi, Türk mutfağında yemeklere ve mezelere lezzet katmak için kullanılır 3.
- Kültürel Kullanım: Açık hava etkinliklerinde nostaljik bir atmosfer yaratmak için de tercih edilebilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: