Gaziantep baklavasının daha iyi olmasının birkaç nedeni vardır: 1. İnce Katmanlar: Gaziantep baklavası, diğer baklava çeşitlerine göre daha ince katmanlarla yapılır ve hamuru ustalar tarafından elle açılarak inceltilir. 2. Antep Fıstığı Kullanımı: Geleneksel olarak ceviz yerine Antep fıstığı içi kullanılır, bu da baklavanın lezzetini zenginleştirir. 3. Şerbet Oranı: Daha az şerbetli yapılır, bu sayede aşırı şerbetli olmaz ve içindeki fıstık ile dengeli bir tat elde edilir. 4. Tereyağı Kullanımı: Hamur katmanlarını yağlamak için bol miktarda tereyağı kullanılır, bu da baklavanın daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlar. 5. Ustalık Gerektiren Yapım: El becerisiyle yapılan bir tatlıdır, hamurun inceltilmesi ve katmanların dikkatlice dizilmesi ustalık gerektirir.