Kıymalı börek hamuruna aşağıdaki malzemeler konur: 1. Un: Genellikle beyaz un kullanılır, 4 su bardağı (yaklaşık 500 gram). 2. Su: Oda sıcaklığında 1.5 su bardağı su. 3. Yağ: Zeytinyağı, ayçiçek yağı veya tereyağı, 1/2 su bardağı (125 ml). 4. Tuz: 1 tatlı kaşığı. 5. Yumurta: 1 adet, isteğe bağlı olarak üzerine sürmek için 1 adet daha kullanılabilir. 6. Sirke veya Limon Suyu: Hamurun daha gevrek olmasını sağlamak için 1 yemek kaşığı. Ayrıca, hamurun yoğrulurken malzemelerin iyice karışması ve hamurun pürüzsüz bir kıvam alması sağlanmalıdır.