Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kilis tavanın püf noktası, kıymanın tek çekim olarak hazırlanmasıdır 13. Ayrıca, satırla çekilmiş etin daha lezzetli olacağı belirtilmektedir 3.
Diğer önemli püf noktaları ise şunlardır:
- Sebzelerin ince doğranması: Özellikle patlıcanın ince dilimlenmesi gerekmektedir 34.
- Kıymanın tepsiye ince yayılması: Kıymanın tepsiye çok kalın yayılmaması, ince bir tabaka halinde yayılması önemlidir 4.
- Pişirme sıcaklığı ve süresi: Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30-35 dakika pişirmek idealdir 14.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: