• Buradasın

    Kebap pidesi yumuşak olması için ne yapmalı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kebap pidesinin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir:
    1. Doğru Un Seçimi: Yüksek gluten içeriğine sahip un tercih edilmelidir 12.
    2. Yoğrulma: Hamur, en az 10-15 dakika boyunca yoğrulmalıdır 12. Yoğurma işlemi sırasında hamurun üzerine hafifçe zeytinyağı sürmek, yumuşaklık ve lezzet katar 1.
    3. Dinlendirme: Yoğrulan hamur, 1 saat kadar dinlendirilmelidir 12. Dinlendirme işlemi, hamurun üzerinin nemli bir bezle örtülmesiyle yapılmalıdır 1.
    4. Sıvı Kullanımı: Hamurda kullanılacak suyun ılık olması, mayanın daha iyi çalışmasını sağlar 12. Süt veya yoğurt gibi süt ürünleri de hamurun yumuşaklığını artırmak için kullanılabilir 1.
    5. Pişirme: Pide, önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıkta fırında pişirilmelidir 12. Pişirmeden önce üzerine zeytinyağı sürmek, daha yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olur 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. pide.gen.tr
        1
      2. hamur.gen.tr
        2
      3. etemizlik.com
        3
      4. meshtech.com.tr
        4
      5. hamurisleri.gen.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kebaplık pide nasıl yapılır?

    Kebaplık pide (tırnaklı pide) yapmak için gerekli malzemeler: 4 su bardağı un; 2 su bardağı oda sıcaklığında su; 1 paket instant kuru maya; 1 tatlı kaşığı tuz; Bulamaç için: 1 tepeleme yemek kaşığı un, 1/4 çay bardağı oda sıcaklığında su, 1/4 çay bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi. Yapılışı: 1. Unu yoğurma kabına alın, ortasına bir çukur açın. 2. Maya ve unun kenarlarına tuz serpin. 3. Oda sıcaklığında suyu azar azar ilave ederek karıştırın ve yoğurmaya başlayın. 4. Hamur yumuşak ve ele yapışır kıvamda olmalıdır. 5. Hamuru streç filmle kaplayarak 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Bu sırada bulamacı hazırlayın: Un, ılık ve sıcak su ile pekmezi karıştırın. 7. Mayalanan hamuru hafif yağlanmış ellerinizle havası alınarak un serpilmiş tezgaha alın ve birkaç tur daha yoğurun. 8. Hamuru 2 parçaya bölün, küçük 2 parçayı kebaplık pide, diğer parçayı ise susamlı ramazan pidesi yapmak için kullanın. 9. Büyük hamuru pişirme kağıdı üzerine alın, parmak darbeleriyle açarak üzerini bezle kaplayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. 10. Kebaplık pideleri bulamaçla açıp parmak uçlarınızla çukurcuklar oluşturun. 11. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alarak 220 derecede 8-10 dakika pişirin. 12. Mayalanan diğer hamuru açıp üzerine baklava dilimi izleri oluşturun, pekmezli bulamacı sürüp susam serpin ve aynı fırında pişirmeye devam edin. Alternatif bir tarif: 6 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağına yakın ılık su ve tuz kullanarak hamur yoğurun. Mayalanan hamuru dörde bölün, merdaneyle açın ve parmak uçlarınızla şekillendirin. 250 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    5 kaynak

    Urfa kebabı yumuşak olması için ne yapmalı?

    Urfa kebabının yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Soğan suyu: Rendelenip iyice sıkılmış soğan suyu, hem kebabın yumuşak olmasını sağlar hem de lezzetini artırır. Yoğurma: Kıyma, en az 10 dakika boyunca iyice yoğrulmalıdır. Dinlendirme: Yoğurup şişe dizdikten sonra, en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmek, aromaların kaynaşmasını sağlar. Ayrıca, orta yağlı kuzu-dana kıyma kullanmak da kebabın yumuşaklığı için önemlidir.
    5 kaynak