• Buradasın

    Kayseri usulü köfte nasıl kızartılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A close-up of golden-brown Kayseri-style meatballs sizzling in a deep pan, with a wooden spoon nearby, fresh parsley scattered on a rustic table, and a bowl of creamy yogurt ready for serving.
    Kayseri usulü köfte kızartmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
    1. Köfte Harcının Hazırlanması:
      • Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu derin bir kapta yoğurun 24.
      • Harçtan orta büyüklükte parçalar koparıp köfte şekli verin 24.
    2. Kızartma:
      • Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı gibi nötr tatlı bir yağ kullanarak orta ateşte köftelerin her iki tarafını da güzelce kızartın 5.
      • Köftelerin içini çekmesi için aşırı yüksek ateşte dışlarını yakmamaya dikkat edin 5.
    Alternatif olarak, köfteler haşlama yöntemiyle de pişirilebilir 5. Bunun için tuzlu suda, köfteler suyun üzerine çıkıp pişene kadar beklemek yeterlidir 5.
    Kayseri köftesi genellikle patates ve domates sosuyla birlikte servis edilir 124.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

    Konuyla ilgili materyaller

    Köfte kızartırken dağılmaması için hangi yağ kullanılır?

    Köfte kızartırken dağılmaması için zeytinyağı veya tereyağı kullanılması önerilir.

    Kayseri köfte içinde ne var?

    Kayseri köftesinin içinde bulunan malzemeler: 350 gram kıyma; 1 adet soğan; 1/2 su bardağı galeta unu; 1 çay kaşığı kimyon, karabiber ve toz kırmızı biber; 1/2 demet maydanoz; 3 diş sarımsak; 2 adet domates; 2 adet patates. Sosu için: 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 su bardağı su; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kekik ve karabiber.
    A Turkish cook’s hands mixing ground meat with breadcrumbs and olive oil in a sunlit kitchen, surrounded by bowls of fresh herbs and spices.

    Köfteye yumuşak olması için ne konur?

    Köfteye yumuşak olması için eklenebilecek bazı malzemeler: Karbonat veya kabartma tozu. Soda. Yumurta. Galeta unu. Maydanoz. Ayrıca, köfte harcının iyice yoğrulması ve dinlenmeye bırakılması da yumuşaklık açısından önemlidir.

    Kuru köftenin dağılmaması için yağda nasıl kızartılır?

    Kuru köftenin yağda kızartılırken dağılmaması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Kıyma Seçimi: Köftenin dağılmaması için kıymanın %20 yağlı olması tercih edilmelidir. 2. Yoğurma: Köfte harcı iyice yoğrulmalı, en az 15 dakika boyunca malzemeler birbirine iyice yedirilmelidir. 3. Bağlayıcı Malzemeler: Harca galeta unu, yumurta ve ekmek içi eklemek, köftenin kıvamını iyileştirir. 4. Dinlendirme: Hazırlanan köfte harcı, şekil vermeden önce buzdolabında dinlendirilmelidir. 5. Kızartma: Yağı kızdırıp köfteleri azar azar ekleyerek kızartmak, dağılmalarını önler.

    Kızartma köfte nasıl yapılır?

    Kızartma köfte yapmak için gerekli malzemeler: 250 gr kuzu kıyma; 1 adet domates; 250 gr sığır kıyma; 1 adet yeşil soğan, rendelenmiş; 3 su bardağı zeytinyağı; 2 adet dolmalık yeşil biber, rendelenmiş; 2 dilim bayat ekmek içi; 1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi; 1 adet havuç, rendelenmiş; 150 gr galeta unu; 1 adet kabak, rendelenmiş; tuz, biber; 1 demet maydanoz; 2 adet yumurta. Yapılışı: 1. Kıyma, yumurtalar, rendelenmiş havuç, kabak, soğan, biber, bayat ekmek içi, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi karıştırın. 2. Bu karışıma kaşar ilave edip iyice yoğurun. 3. Kıymayı yuvarlak toplar haline getirin, galeta ununda yuvarlayıp, bir tencere içinde kızgın yağda kızartın. Ayrıca, fırında kızartma köfte tarifi de mevcuttur: 1. Derin bir kaseye kıymayı ilave edin. 2. Soğanları ekleyin. 3. Yumurtayı ekleyin. 4. Galeta ununu da ilave edin. 5. Kimyonu, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. 6. Yaklaşık 6-7 dakika yoğurduktan sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirin. 7. Dinlenen köfteleri şekillendirin. 8. Fırın kabınıza yağlı kağıt ekleyin ya da yağlayın. 9. 190 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırının orta rafına köfteleri yerleştirin. 10. Üzerine yağdan gezdirin. 11. Kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

    Köfteye hangi ısıda kızartılır?

    Köfteyi kızartmak için 180 derece sıcaklık uygundur.
    A Turkish cook’s hands kneading a mixture of minced meat, crumbled bread, and spices on a marble countertop, with a cracked egg nearby and freshly shaped Kayseri köfte ready for grilling.

    Kayseri köftenin püf noktası nedir?

    Kayseri köftesinin püf noktaları şunlardır: Malzeme kalitesi: Yağ oranı dengeli, taze dana eti tercih edilmelidir. İrmik kullanımı: İrmik, köftenin dokusunu ve lezzetini artırır. Yoğurma süreci: Köfte harcı en az 10-15 dakika iyice yoğrulmalıdır. Dinlendirme: Şekil verilen köfteler, pişirilmeden önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir. Baharat dengesi: Karabiber, pul biber, kimyon, toz kırmızı biber ve tuz kullanılmalıdır. Pişirme yöntemi: Kızartma, fırınlama veya haşlama yöntemleri tercih edilebilir. Ayrıca, köfte harcının iyi bir şekilde yoğurulması ve domates sosunun lezzeti artırdığı unutulmamalıdır.