Karnabahar köftesi yapmak için gerekli malzemeler: 1 küçük boy karnabahar; 1 adet yumurta; 1 çay bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı); 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı); 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı un; 1 diş sarımsak (rendelenmiş); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı); Yarım çay kaşığı kabartma tozu; Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz; Kızartmak için sıvı yağ. Yapılışı: 1. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-12 dakika). 2. Sudan çıkarıp süzün ve soğuması için bekletin. 3. Haşlanmış karnabaharları bir çatal veya mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. 4. Bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, un, galeta unu, baharatlar, kabartma tozu ve kaşar peyniri (kullanıyorsanız) ekleyin. 5. Malzemeleri güzelce yoğurun ve homojen bir kıvam elde edin. 6. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. 7. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın. 8. Karnabahar köftesini yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında veya air fryer’da pişirerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
