Göbek kaşarın daha lezzetli olmasının bazı nedenleri: Üretim yöntemi: Göbek kaşar, kaşar peynirinin en yoğun ve yağlı kısmı olan orta bölümünden elde edilir. Yoğun aroma: Üretim sırasında sütün yüzeyindeki kaymak alınmaz, bu da peynire çok daha yoğun bir aroma kazandırır. Doğallık: Geleneksel yöntemlerle ve şirden mayası ile hazırlanır, katkı maddesi içermez. Olgunlaşma süreci: Genellikle 6 ila 12 ay arasında olgunlaştırılır, bu süre boyunca peynirin aroması ve dokusu gelişir, lezzet yoğunlaşır.