Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kara maya, yoğurt mayalamada kullanılan bir maya kültürüdür ve yoğurda yoğun bir kıvam ile özel bir lezzet katar 13.
Evde kara maya ile yoğurt mayalamak için, bir önceki yoğurttan elde edilen kara maya, tahta bir kaşıkla karıştırılarak sütle karıştırılır ve mayalama işlemi yapılır 3. Mayalama sırasında 35-42 °C sıcaklık korunmalı ve işlem yaz aylarında kolaylıkla yapılabilirken, kış aylarında bir ısıtma işlemi gerekebilir 2.
Kara maya ile yoğurt mayalarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: