• Buradasın

    Kalbur Köftesi neden kalburla yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kalbur köftesi, şekil verilirken kullanılan ve üzerinde karakteristik desenler oluşturan kalburdan dolayı bu adı almıştır 2.
    Kalbur köftesi yapımında, dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlandıktan sonra hafifçe bastırarak yassılaştırılır 2. Yassılaştırılan köfteler, ince delikli bir süzgeç (kalbur) üzerine hafifçe bastırılır 2. Süzgecin üzerindeki delikler, köftenin yüzeyinde özgün bir desen oluşturur 2.
    Eğer kalbur yoksa, bir çatalın dişleri de benzer bir desen oluşturmak için kullanılabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. iyiyemektarifleri.net
        1
      2. 2
      3. yemek.mollacami.com
        3
      4. kulturportali.gov.tr
        4
      5. arabapedia.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kütahya kalbur köftesi nasıl yapılır?

    Kütahya Kalbur Köftesi Tarifi: Malzemeler: 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu); 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış); Yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve suyu sıkılmış); 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı kimyon; Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı); Yarım çay kaşığı karabiber; Tuz (damak zevkinize göre); Kızartmak için sıvı yağ. Hazırlanışı: 1. Köfte Harcının Hazırlanması: Yoğurma kabında kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içini, yumurtayı, maydanozu, kimyonu, pul biberi (kullanıyorsanız), karabiberi ve tuzu karıştırın. 2. Yoğurma: Malzemeler iyice özleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. 3. Dinlendirme: Harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. 4. Şekillendirme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ardından yassılaştırın. 5. Kalbur İzi: Yassılaştırdığınız köfteleri bir kalburun üzerine hafifçe bastırın. 6. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri dikkatlice yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. 7. Servis: Pişirilen köfteleri servis tabağına dizin, üzerine inceltilmiş süzme yoğurt ekleyin ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirin. Püf Noktaları: Kıyma seçimi ve yoğurma işlemi köftelerin lezzetini etkiler. Soğanın suyunu sıkmak, köftelerin sulanmasını önler. Buzdolabında dinlendirmek, köftelerin lezzetinin birbirine geçmesini sağlar. Fazla yağı almak için kağıt havlu kullanmak önerilir.
    5 kaynak

    Kalbur köftesinin içine ne konur?

    Kalbur köftesinin içine şu malzemeler konur: 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu); 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış); yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve suyu sıkılmış); 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı kimyon; yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı); yarım çay kaşığı karabiber; tuz (damak zevkine göre). Ayrıca, köftelerin kızartılması için sıvı yağ gereklidir.
    5 kaynak

    Kalbur ne anlama gelir?

    Kalbur kelimesi, tahıl ve başka iri taneli maddeleri elemek için kullanılan büyük delikli veya seyrek telli elek anlamına gelir.
    5 kaynak

    Kalbur köfte hangi yöreye ait?

    Kalbur köftesi, Kütahya yöresine ait bir köfte çeşididir.
    5 kaynak

    Kalburla mı rendeyle mi yapılır?

    Kalburabastı tatlısı, orijinal tarifinde kalbur kullanılarak yapılır. Kalburabastı yaparken kullanılabilecek araçlar: metal veya hasır kalbur; mutfak rendesi; silikon kalbur aparatı.
    5 kaynak

    Kalbur ne işe yarar?

    Kalbur, tahıl ve benzeri iri taneli maddeleri elemek için kullanılan büyük delikli veya seyrek telli bir elektir. Ayrıca, kalbur kelimesi, Ankara'da deniz ürünleri sunan bir balık lokantasının adı olarak da kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, kalbur hem konut hem de ticari uygulamalarda kullanılan, gaz, elektrik, odun veya kömürle ısıtılan geniş bir düz yüzeyden oluşan bir pişirme cihazı olan "griddle" anlamına da gelebilir.
    5 kaynak

    Kalbur ile neler yapılır?

    Kalbur ile yapılan en bilinen şey, kalburabastı tatlısıdır. Kalburabastı tatlısı dışında, kalbur kullanılarak şu tatlılar da yapılabilir: Hayrabolu tatlısı. Mafiş tatlısı. Şöbiyet tatlısı. Midye baklava. Zebra tatlısı. Ayrıca, kalbur, rendenin kalın tarafı ya da silikon bir aparat gibi farklı mutfak aletleri ile de tatlılar şekillendirilebilir.
    5 kaynak