• Buradasın

    Kütahya kalbur köftesi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kütahya Kalbur Köftesi Tarifi:
    Malzemeler:
    • 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu) 3;
    • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) 3;
    • Yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve suyu sıkılmış) 3;
    • 1 adet yumurta 3;
    • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz 3;
    • 1 tatlı kaşığı kimyon 3;
    • Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 3;
    • Yarım çay kaşığı karabiber 3;
    • Tuz (damak zevkinize göre) 3;
    • Kızartmak için sıvı yağ 3.
    Hazırlanışı:
    1. Köfte Harcının Hazırlanması: Yoğurma kabında kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içini, yumurtayı, maydanozu, kimyonu, pul biberi (kullanıyorsanız), karabiberi ve tuzu karıştırın 3.
    2. Yoğurma: Malzemeler iyice özleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun 3.
    3. Dinlendirme: Harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin 3.
    4. Şekillendirme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ardından yassılaştırın 3.
    5. Kalbur İzi: Yassılaştırdığınız köfteleri bir kalburun üzerine hafifçe bastırın 3. Kalburunuz yoksa çatal kullanabilirsiniz 3.
    6. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri dikkatlice yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin 3.
    7. Servis: Pişirilen köfteleri servis tabağına dizin, üzerine inceltilmiş süzme yoğurt ekleyin ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirin 125.
    Püf Noktaları:
    • Kıyma seçimi ve yoğurma işlemi köftelerin lezzetini etkiler 3.
    • Soğanın suyunu sıkmak, köftelerin sulanmasını önler 3.
    • Buzdolabında dinlendirmek, köftelerin lezzetinin birbirine geçmesini sağlar 3.
    • Fazla yağı almak için kağıt havlu kullanmak önerilir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. tukav.org
        2
      3. lezzetler.com
        3
      4. cocukadam.com
        4
      5. kutahyaninsesi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kalbur köftesinin içine ne konur?

    Kalbur köftesinin içine şu malzemeler konur: 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu); 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış); yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve suyu sıkılmış); 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı kimyon; yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı); yarım çay kaşığı karabiber; tuz (damak zevkine göre). Ayrıca, köftelerin kızartılması için sıvı yağ gereklidir.
    5 kaynak

    Kalbur köfte hangi yöreye ait?

    Kalbur köftesi, Kütahya yöresine ait bir köfte çeşididir.
    5 kaynak

    Kalbur Köftesi neden kalburla yapılır?

    Kalbur köftesi, şekil verilirken kullanılan ve üzerinde karakteristik desenler oluşturan kalburdan dolayı bu adı almıştır. Kalbur köftesi yapımında, dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlandıktan sonra hafifçe bastırarak yassılaştırılır. Eğer kalbur yoksa, bir çatalın dişleri de benzer bir desen oluşturmak için kullanılabilir.
    5 kaynak