• Buradasın

    Kütahya kalbur köftesi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kütahya Kalbur Köftesi Tarifi:
    Malzemeler:
    • 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu) 3;
    • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) 3;
    • Yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve suyu sıkılmış) 3;
    • 1 adet yumurta 3;
    • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz 3;
    • 1 tatlı kaşığı kimyon 3;
    • Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 3;
    • Yarım çay kaşığı karabiber 3;
    • Tuz (damak zevkinize göre) 3;
    • Kızartmak için sıvı yağ 3.
    Hazırlanışı:
    1. Köfte Harcının Hazırlanması: Yoğurma kabında kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içini, yumurtayı, maydanozu, kimyonu, pul biberi (kullanıyorsanız), karabiberi ve tuzu karıştırın 3.
    2. Yoğurma: Malzemeler iyice özleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun 3.
    3. Dinlendirme: Harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin 3.
    4. Şekillendirme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ardından yassılaştırın 3.
    5. Kalbur İzi: Yassılaştırdığınız köfteleri bir kalburun üzerine hafifçe bastırın 3. Kalburunuz yoksa çatal kullanabilirsiniz 3.
    6. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri dikkatlice yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin 3.
    7. Servis: Pişirilen köfteleri servis tabağına dizin, üzerine inceltilmiş süzme yoğurt ekleyin ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirin 125.
    Püf Noktaları:
    • Kıyma seçimi ve yoğurma işlemi köftelerin lezzetini etkiler 3.
    • Soğanın suyunu sıkmak, köftelerin sulanmasını önler 3.
    • Buzdolabında dinlendirmek, köftelerin lezzetinin birbirine geçmesini sağlar 3.
    • Fazla yağı almak için kağıt havlu kullanmak önerilir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. tukav.org
        2
      3. lezzetler.com
        3
      4. cocukadam.com
        4
      5. kutahyaninsesi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kalbur köftesinin içine ne konur?

    Kalbur köftesinin içine şunlar konur: Kıyma (orta yağlı, 1/2 kg); Soğan (3 baş, rendelenmiş); Karbonat (1 çay kaşığı); Karabiber ve kırmızı biber; Tuz; Su (1 çay bardağı); Un (aldığı kadar). Ayrıca, pişirme sonrası köftelerin üzerine süzme yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.
    5 kaynak

    Kalbur köfte hangi yöreye ait?

    Kalbur köftesi, Kütahya yöresine ait bir köfte çeşididir.
    5 kaynak

    Kalbur Köftesi neden kalburla yapılır?

    Kalbur köftesi, kalburla yapılır çünkü bu yöntem köfteye şişik bir görüntü kazandırır.
    5 kaynak