Poğaçanın malzemeleri, poğaça türüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak kullanılan malzemeler şunlardır: Beyaz un veya tam buğday unu. Maya (mayalı poğaçalar için). Yumurta. Tereyağı. Yoğurt veya süt (hamurun yumuşak olması için). Sıvı yağ. Şeker (mayalı poğaçalar için). Tuz. İç harç (peynir, zeytin, patates, kıyma gibi). Ayrıca, poğaçanın üzerine çörek otu, susam veya haşhaş gibi malzemeler de serpilebilir.