• Buradasın

    İstanbul yağlaması nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    İstanbul yağlaması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • Hamur için: 4 su bardağı un, 1,5 çay kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı instant maya, 1,5 su bardağı ılık su 34.
    • Kıymalı harç için: 4 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet orta boy soğan (minik doğranmış), 500 gram orta yağlı dana kıyma, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2,5 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 su bardağı su 3.
    • Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt (arzuya göre), 1 avuç maydanoz 3.
    Yapılışı:
    1. Bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın 3. Su, maya, şeker ve tuzu ilave ederek orta kısmını karıştırın 3.
    2. Ardından hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun 3. Gerekirse un veya su ilavesi yaparak hamuru dengeleyin 3.
    3. Üzerini streç film ile kapatarak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın 3.
    4. Mayalanan hamurdan eşit küçük bezeler hazırlayın (yaklaşık 10-12 adet) 3.
    5. Hazırladığınız bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve ısıtılmış düz bir tavada arkalı önlü pişirin 3.
    6. Kıymalı harcı için; sos tavasına yağları alın ve kızdırın 3. Ardından kıymayı ekleyip kavurun 3. Soğanları da ilave edip yumuşayana kadar pişirin 3.
    7. Üzerine salçayı ve domates püresini ekleyip 1-2 dakika kavurun 3. Ardından tuz, karabiber ve suyunu da ekleyip orta ateşte, kaynayıp yağı üzerine çıkana kadar pişirin 3.
    8. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka, ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın 3.
    9. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde yağlamayı dörde bölün ve maydanoz serpiştirip, arzuya göre üzerine yoğurt ekleyip servis edin 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. harbiyiyorum.com
        1
      2. nasilyapilirbu.com.tr
        2
      3. yemek.com
        3
      4. karar.com
        4
      5. medyatava.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yağlama nasıl yapılır?

    Yağlama yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 1/2 kg un, 1 çay bardağı süt veya yoğurt, 2 kaşık sıvı yağ, 30 g maya, su, tuz. Sosu için: 500 g kıyma, 2 adet kıyılmış soğan, cırgalan kırmızı toz biber, maydanoz, sıvı yağ, tuz. Yapılışı: 1. Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su ile orta sertlikte bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. 2. Mayalanan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve bezeler 1 mm kalınlığında 20-25 cm çapında açılır. 3. Açılan yufkalar sac veya teflon tavada pişirilir. 4. Sosu için bir tencerede soğan yağda kavrulur, ardından kıyma, kırmızı toz biber ve tuz eklenip biraz daha kavrulur. 5. Yeterli miktarda su eklenerek en az 15 dk kadar kaynatılır. 6. Kalın yufkalara hazırlanan harç tek tek kaşıkla sürülerek üst üste koyulur ve dörde kesilerek sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
    5 kaynak

    Yağlamanın içine ne konur?

    Yağlamanın içine konan malzemeler şunlardır: 1. Hamur İçin: Yarım paket yaş maya, 1 fiske tuz, aldığı kadar un ve ılık su. 2. İç Harcı İçin: 500 g dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates, 4 adet sivri biber, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, toz biber, pul biber ve tuz. 3. Servis İçin: İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt.
    5 kaynak

    Yağlama için hangi yağ kullanılır?

    Yağlama için kullanılacak yağ türü, işin gereksinimlerine ve makinelerin çalışma koşullarına göre değişir. İşte bazı yaygın yağ türleri ve kullanım alanları: 1. Mineral Yağlar: Petrol ürünlerinden elde edilir ve genellikle düşük ve orta yükle çalışan makinelerde tercih edilir. 2. Sentetik Yağlar: Petrol dışı kaynaklardan üretilir ve yüksek sıcaklık dayanımı, düşük viskozite değişimi ve uzun ömür gibi avantajlar sunar. 3. Yarı Sentetik Yağlar: Mineral yağlar ile sentetik yağların karışımından elde edilir. 4. Biyolojik Bazlı Yağlar: Bitkisel veya hayvansal yağlardan üretilen çevre dostu yağlardır. Ayrıca, yağların viskozitesi de önemli bir faktördür; yüksek viskoziteli yağlar ağır yükler altında daha iyi performans gösterirken, düşük viskoziteli yağlar hızlı hareket eden makinelerde ve soğutma gereksinimlerini karşılamada etkilidir.
    5 kaynak

    Yağlamanın püf noktası nedir?

    Yağlamanın püf noktaları şunlardır: 1. Hamurun İnceliği: Hamurun yufka kadar ince açılması, yağlamanın çıtır ve hafif olmasını sağlar. 2. Dinlendirme: Hamurun iyice dinlendirilmesi, elastikiyet kazanmasını ve açma sırasında kolaylık sağlar. 3. Et Pişirme: Etin fazla pişirilmemesi gerekir, aksi takdirde kuruyabilir ve yağın lezzetini olumsuz etkiler. 4. Baharat Dengesi: Kayseri yağlamasında genellikle kimyon, karabiber ve pul biber kullanılır ve baharatların dengesi önemlidir. 5. Pişirme Süresi: Yağlamanın yüksek sıcaklıkta hızlıca pişirilmesi, hamurun dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlar.
    5 kaynak

    Yağlamanın yumuşak olması için ne yapmalı?

    Yağlamanın yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Argan Yağı Kullanımı: Saç için argan yağı, saçın yumuşak, güçlü ve sağlıklı kalmasına yardımcı olan onarıcı özelliklere sahiptir. 2. Isıya Karşı Koruyucu Ürün Kullanımı: Saç şekillendirmeden önce ısıya karşı koruyucu bir ürün kullanmak, saçın ısının zararlarından korunmasını sağlar. 3. Doğal Maskeler: Yumurta beyazı maskesi veya bal ve muz karışımı gibi doğal saç maskeleri, saçları yumuşatır ve ışıltılı hale getirir. 4. Sülfatsız Şampuan Kullanımı: Sülfatsız şampuanlar, saçtaki koruyucu yağlardan arındırmadan temizler ve yumuşaklık sağlar. 5. İpek Yastık Kılıfı Kullanımı: İpek yastık kılıfları, saçtaki nemi koruyarak yumuşak ve ipeksi bir görünüm sağlar.
    5 kaynak