• Buradasın

    İstanbul yağlaması nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, golden-brown stack of freshly cooked *yufka* layers, generously filled with savory minced meat and tomato sauce, topped with a dollop of creamy yogurt and a sprinkle of chopped parsley, resting on a traditional Turkish ceramic plate in a sunlit kitchen.
    İstanbul yağlaması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir:
    Malzemeler:
    • Hamur için:
      • 4 su bardağı un 35;
      • 1 tatlı kaşığı toz şeker 3;
      • 1 yemek kaşığı tuz 3;
      • 1 su bardağı ılık süt 3;
      • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 3;
      • Yarım su bardağı ılık su 3;
      • 1 yemek kaşığı instant maya 3.
    • İç harcı için:
      • 350 gr kıyma 3;
      • Yarım su bardağı su 3;
      • 3 tane rendelenmiş domates 3;
      • 1,5 yemek kaşığı domates salçası 3;
      • 1 tane soğan 3;
      • 1 çay kaşığı karabiber 3;
      • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3;
      • 1 çay kaşığı tuz 3.
    • Üzeri için:
      • Sarımsaklı yoğurt 35.
    Yapılışı:
    1. Hamur hazırlığı: Unu bir kabın içine alarak ortasını havuz şeklinde açın 3. Sıvıyağ, maya, tuz, şeker ve ılık sütü ekleyerek karıştırın 3. Karışımın üzerine ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun 3.
    2. İç harcı hazırlığı: Tavaya zeytinyağı koyarak ısıtın 3. Doğranmış soğanı soteleyin, kıymayı ekleyin ve kavurun 3. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin, yarım bardak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin 3.
    3. Hamur ve iç harcın birleştirilmesi: Kabararak iki katına çıkan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve 10 dakika bekletin 3. Bezeleri unlayarak tabak büyüklüğünde açın 3. Teflon tavada arkalı önlü pişirin 3.
    4. Yağlama yapımı: Önce bir kat hamur, ardından bir kat kıyma koyarak yaklaşık 7 kattan oluşan yağlamayı hazırlayın 3. Son katın üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin 3. Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz 3.
    İstanbul'da yağlama yapabileceğiniz bazı mekanlar:
    • Kaisareia Mantı & Yağlama (Ataşehir) 3;
    • GuŞef Mantı Evi (Üsküdar) 3;
    • Kayseri Mantı Evi (Beşiktaş) 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. harbiyiyorum.com
        1
      2. nasilyapilirbu.com.tr
        2
      3. yemek.com
        3
      4. karar.com
        4
      5. medyatava.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yağlamanın yumuşak olması için ne yapmalı?

    Yağlamanın yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Argan Yağı Kullanımı: Saç için argan yağı, saçın yumuşak, güçlü ve sağlıklı kalmasına yardımcı olan onarıcı özelliklere sahiptir. 2. Isıya Karşı Koruyucu Ürün Kullanımı: Saç şekillendirmeden önce ısıya karşı koruyucu bir ürün kullanmak, saçın ısının zararlarından korunmasını sağlar. 3. Doğal Maskeler: Yumurta beyazı maskesi veya bal ve muz karışımı gibi doğal saç maskeleri, saçları yumuşatır ve ışıltılı hale getirir. 4. Sülfatsız Şampuan Kullanımı: Sülfatsız şampuanlar, saçtaki koruyucu yağlardan arındırmadan temizler ve yumuşaklık sağlar. 5. İpek Yastık Kılıfı Kullanımı: İpek yastık kılıfları, saçtaki nemi koruyarak yumuşak ve ipeksi bir görünüm sağlar.
    5 kaynak

    Yağlama için hangi yağ kullanılır?

    Yağlama için kullanılacak yağ, motorun türüne ve kullanım koşullarına göre değişiklik gösterir. İşte bazı yaygın yağ türleri: Mineral Yağlar: Geleneksel motor yağı olarak bilinir, fiyat performans ürünüdür. Yarı Sentetik Yağlar: Mineral ve tam sentetik yağların yararlı bileşenlerini içerir, iyi yağlama ve uygun fiyat sunar. Tam Sentetik Yağlar: Yüksek performans araçlarında kullanılır, oksitlenmeye karşı dirençlidir. Yüksek Kilometre Yağları: Aşınmaları azaltır, yağ tüketimini düşürür ve duman ile emisyonları hafifletir. Yağ seçerken, viskozite değeri de önemlidir; bu değer, yağın akışkanlığını belirler. Doğru yağ seçimi için aracın kullanım kılavuzuna veya bir uzmana danışılması önerilir.
    5 kaynak

    Yağlamanın püf noktası nedir?

    Yağlamanın püf noktaları şunlardır: Hamurun inceliği. Dinlendirme. Et pişirme. Baharat dengesi. Pişirme süresi.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a sunlit Turkish kitchen displays a freshly rolled yufka dough, a sizzling pan of minced meat with tomatoes and peppers, a bowl of garlic yogurt, and a small plate of melted butter sprinkled with red pepper flakes, evoking warmth and tradition.

    Yağlamanın içine ne konur?

    Yağlamanın içine şu malzemeler konur: Kıyma harcı için: 400 gram kıyma; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 tane kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 tane yeşil sivri biber; 2 tane kırmızı biber; 4 tane domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı kaynar su; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz. Hamur için: 2 su bardağı ılık su; 1 çay bardağı ılık süt; yarım çay bardağı sıvı yağ; yarım paket yaş maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı şeker; yeteri kadar un. Yağlama, genellikle lahmacuna benzetilir, ancak biraz daha ince ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
    5 kaynak
    A warm, sunlit Turkish kitchen with a wooden table covered in flour, where hands knead soft dough beside bowls of minced meat, chopped onions, and red pepper, while a traditional sac griddle heats nearby.

    Yağlama nasıl yapılır?

    Yağlama (Kayseri yağlaması veya şebit olarak da bilinir) yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, yarım su bardağı ılık su, bir su bardağı ılık süt, bir yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı instant maya, bir tatlı kaşığı toz şeker. İç harç için: 350 gram kıyma, üç adet rendelenmiş domates, bir buçuk yemek kaşığı domates salçası, bir adet soğan, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı tuz, yarım su bardağı su, bir adet köy biberi. Yapılışı: 1. Hamurun hazırlanması: Bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın. 2. Mayalanma: Temiz bir kabın içine hafifçe un serpin ve hazırladığınız hamuru içine aktarın. 3. Bezelerin hazırlanması: Mayalanan hamurdan bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika mayalanmaya bırakın. 4. İç harcın hazırlanması: Soğanları küp küp doğrayın. 5. Birleştirme: Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın. 6. Servis: Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve yağlamayı dilimleyerek servis edin. Yağlama yaparken, hamurun iyi mayalanması, kıymalı harcın lezzetli olması ve pişirme sırasında hamurun tam kıvamında olması gibi püf noktalara dikkat edilmelidir.
    5 kaynak