Acurun en güzel nasıl turşu olacağına dair bazı öneriler: Malzemeler: 2 kg acur, 2 su bardağı sirke (elma veya beyaz sirke), 4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı dereotu, 10-12 diş sarımsak, isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı hardal tohumu ve karabiber. Hazırlık: Acurları yıkayın, kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Kavanoz hazırlığı: Cam kavanozu kaynar suyla sterilize edin. Doldurma: Sarımsakları kavanoza yerleştirin, üzerine dereotu, hardal tohumu ve karabiberi ekleyin. Sos: Tuz ve sirkeyi karıştırıp acurların üzerine dökün, sirkeli suyla tamamen kaplandıklarından emin olun. Saklama: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bekleme: Turşunun lezzetlenmesi için en az 3-4 hafta bekleyin. Ayrıca, acur turşusu yaparken kaya tuzu kullanmak ve metal eşyalar kullanmamaya özen göstermek önerilir.