İyi bir künefenin bazı özellikleri şunlardır: 1. Kadayıf Kalitesi: Taze ve ince tel kadayıf kullanılması önemlidir. 2. Peynir Seçimi: Künefede tuzsuz ve eriyen bir peynir tercih edilmelidir. 3. Pişirme: Künefe, kısık ateşte ve sabırla pişirilmelidir. 4. Şerbet: Şerbet, şeker ve suyun kaynatılarak hazırlanması ve bir iki damla limon suyu eklenmesiyle yapılır. 5. Servis: Künefe, sıcak olarak servis edilmeli ve üzerine Antep fıstığı, kaymak veya dondurma eklenerek süslenebilir.