Künefe çeşitleri şunlardır: 1. Hatay Künefesi: Geleneksel olarak tuzsuz peynirle yapılır. 2. Fıstıklı Künefe: Kadayıfın arasına bolca Antep fıstığı eklenir. 3. Kaymaklı Künefe: Peynir yerine kaymak kullanılır ve daha yumuşak bir lezzet sunar. 4. Tel Kadayıf Künefesi: Daha ince kadayıf kullanılan bir versiyondur. 5. Dondurmalı Künefe: Servis esnasında yanında dondurma ile sunulur. 6. Çikolatalı Künefe: Peynir yerine çikolata eklenerek yapılır.