Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Gıdalarda konsantre hale getirme, bir maddenin su veya başka bir sıvı içinde yoğunlaştırılmış hale getirilmesi işlemidir 1.
Bu işlem genellikle şu adımları içerir:
- Hammaddelerin hazırlanması: Meyveler temizlenir ve doğranır gibi 1.
- Suyun çıkarılması: Hammaddeler öğütülür veya sıkılır, suyu çıkarılır ve daha yoğun bir kıvama gelene kadar işlem yapılır 1.
- Isıtma: Elde edilen sıvı, ısıtılarak suyunun buharlaştırılması sağlanır 12. Buharlaşma sırasında su buharlaşırken, sıvı daha konsantre hale gelir 1.
- Tekrarlama: İşlem, istenilen konsantrasyon seviyesine ulaşılana kadar tekrarlanır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: