Ezogelin çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 su bardağı ince bulgur; 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin; 1 soğan (yemeklik doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmiş); 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 8 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu; Tuz; Karabiber; Limon dilimleri (servis için); Taze soğan veya maydanoz (servis için). Hazırlanışı: 1. İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve ince bulguru ayrı bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bekletin. 2. Büyük bir tencereye tereyağı veya margarini alın, içine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından sarımsak, biber salçası ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 4. Baharatları, yani pul biber, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi de tencereye ilave edip karıştırın. 5. Hazırladığınız mercimek ve bulguru da tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. 6. Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye ilave edin ve karıştırın. 7. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. 8. Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. 9. Mercimekler iyice ezilinceye kadar pişirilen çorbayı ocaktan alın. 10. Servis yapmadan önce çorbanın kıvamını kontrol edin, gerektiğinde sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. 11. Ezogelin çorbasını servis kaselerine alın, her bir kaseye birkaç dilim limon ve doğranmış taze soğan veya maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.