• Buradasın

    Etlik piliçlerde kesim randımanı nasıl hesaplanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A butcher in a white apron carefully weighing a freshly plucked chicken on a rustic scale in a bustling Turkish poultry market, surrounded by hanging poultry and crates of produce.
    Etlik piliçlerde kesim randımanı, karkas ağırlığının canlı ağırlığa bölünmesiyle hesaplanır 2.
    Kesim randımanı = (Karkas Ağırlığı / Canlı Ağırlık) x 100
    Örneğin, 2000 gram karkas ağırlığı ve 2500 gram canlı ağırlık olan bir piliç için: Kesim Randımanı = (2000 / 2500) x 100 = %80
    Kesim randımanı, ayrıca iç organların ağırlıkları (bezel mide, taşlık, kalp, karaciğer, dalak) ve bunların kesim öncesi canlı ağırlığa oranları üzerinden de hesaplanabilir 2.
    Kesim öncesi yem çekim süresi ve suya organik asit ilavesi gibi faktörler de kesim randımanını etkileyebilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. dergipark.org.tr
        1
      2. megep.meb.gov.tr
        2
      3. dosyayukleme.ahievran.edu.tr
        3
      4. poultrystudies.org
        4
      5. acikerisim.trakya.edu.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Tavuk kesimi nasıl yapılır?

    Tavuk kesimi genel olarak şu aşamalardan oluşur: 1. Hazırlık: Tavuklar çiftliklerden fabrikaya sevk edilir ve sağlıklı olduklarından emin olunur. 2. Dinlendirme: Kesim öncesinde tavuklar bir süre dinlendirilir. 3. Kesim: Kesim işlemi hijyenik koşullarda ve eğitimli personel tarafından gerçekleştirilir. 4. Kan Akıtma: Kesim sonrası tavukların kanının akıtılması gerekir. 5. Tüy Yolma: Kan akıtma işleminden sonra tavukların tüyleri sıcak su ve mekanik yolma makineleri ile yolunur. 6. İç Organların Çıkarılması: Hijyen standartlarına uygun olarak tavukların iç organları çıkarılır. 7. Paketleme: Kesimi yapılan tavuklar, etin taze kalmasını sağlamak için uygun ambalaj materyalleriyle paketlenir. Ek Bilgiler: - Tavuk kesiminde hem ulusal hem de uluslararası düzeyde belirlenmiş birçok standart ve yönetmelik bulunmaktadır. - Evde tavuk kesimi için keskin bir bıçak ve plastik veya mermer bir kesme tahtası gereklidir.
    5 kaynak

    1 etlik piliç kaç kilo gelir?

    1 etlik piliç, 5-6 haftalık olduğunda kesim ağırlığına ulaşır ve bu ağırlık 1,8-2 kg canlı ağırlıktır. Kesimden sonra, piliçlerin temizlenmiş ağırlığı (karkas) 1300-1400 gram arasında olur.
    5 kaynak

    Etlik civciv kesim randıman ne zaman alınır?

    Etlik civcivlerin kesim randımanı, genellikle 6-8 hafta arasında alınır. Kesim zamanının belirlenmesinde dikkate alınması gereken bazı faktörler şunlardır: Beslenme: Özel yem rasyonu ile hızlı kilo alımı sağlanır. Genetik faktörler: Farklı ırklar farklı büyüme hızlarına sahiptir. Çevresel koşullar: Sıcaklık, nem, ışık ve hijyen büyüme hızını etkiler. Pazar talebi: Tüketici taleplerine göre kesim zamanı ayarlanabilir.
    5 kaynak

    45 günde etlik piliç kaç kilo gelir?

    45 günde etlik piliç 2-2,5 kg ağırlığa ulaşır.
    5 kaynak

    Etlik Piliç 42 günde kaç kilo gelir?

    Etlik piliçlerin 42. gündeki ortalama canlı ağırlığı 2,5 ila 3 kilogram arasında değişmektedir. Ancak bu ağırlık, genetik yapı, yem kalitesi, kümesin sıcaklık ve havalandırma koşulları gibi birçok faktöre bağlı olarak farklılık gösterebilir.
    5 kaynak

    Tavuk yüzde kaç ettir?

    Bütün bir pilicin, derisiz ve kemiksiz, ortalama et ağırlığı, toplam ağırlığının %65 ila %70'i kadardır.
    5 kaynak