Erzurum'un yedi meşhur yemeği şunlardır: 1. Cağ Kebabı: Kuzu etinden yapılan ve yatay olarak pişirilen bir kebap türüdür. 2. Aşotu Çorbası: Yoğurt, soğan, kişniş ve buğday ile hazırlanan sıcak bir çorbadır. 3. Kesme Aşı: Erişte ve yeşil mercimek ile yapılan bir yemektir. 4. Erzurum Ketesi: Gül şekli verilerek sunulan, tereyağlı bir hamur işidir. 5. Su Böreği: Erzurum'da farklı bir şekilde hazırlanan, her parçasına yumurta isabet ettirilen bir börektir. 6. Lalanga: Yumurta, un ve süt ile hazırlanan, kahvaltıların olmazsa olmazıdır. 7. Kadayıf Dolması: Tel kadayıfın ceviz ile doldurulup kızartılması ve şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan bir tatlıdır.