Süt yağı ayırma işlemi, çeşitli yöntemlerle gerçekleştirilebilir: 1. Santrifüjleme: Süt, yüksek hızda dönen bir santrifüj makinesine konularak, yağ ve suyun yoğunluk farklarından yararlanılarak yağın ayrılması sağlanır. 2. Pastörizasyon: Süt ısıtılarak mikroorganizmalardan arındırılır, ardından yağın daha kolay ayrılması için soğutulur. 3. Dondurma: Süt, düşük sıcaklıklarda dondurulup, yağın kristalleşmesi sağlanır. Sonrasında, sıvı fazdan yağ ayrılır. 4. Kremanın Ayrılması: Geleneksel olarak, süt bir süre bekletilerek, yağın yüzeye çıkması sağlanır. Yüzeyde biriken krema, süt altından ayrılır. Evde süt yağı ayırmak için ise şu adımları izlemek mümkündür: 1. Sütü kaynatın ve soğumasını bekleyin. 2. Soğuyan sütün üzerinde oluşan yağ tabakasını bir kaşık veya kepçe yardımıyla yavaşça toplayın. 3. Topladığınız yağı, bir kavanoza veya başka bir kapta saklayabilir veya istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.