Ciğer şişin yumuşak olması için şu yöntemler önerilir: 1. Marine Etme: Ciğeri zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine etmek, hem lezzetini artırır hem de yumuşamasını sağlar. 2. Süt veya Yoğurt Kullanımı: Ciğeri süt veya yoğurtta bekletmek, etin liflerini gevşeterek daha yumuşak olmasını sağlar. 3. Karbonat Ekleme: Az miktarda karbonat eklemek, etin daha çabuk pişmesini ve yumuşamasını sağlar. 4. Doğru Kesim: Ciğerleri liflerin tersine doğrayarak daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz. 5. Pişirme Sıcaklığı: Ciğeri yüksek ateşte kısa süre kavurarak dışını mühürleyin, ardından ateşi kısarak iç kısmının yavaşça pişmesine izin verin.