Elma sirkesi yapımında ilk gün elmalar, su, tuz ve sirke anası eklenir. Malzemeler: - Tatlı elmalar; - Elmaların kabuklarıyla birlikte dörde bölünmüş hali; - 800 ml filtrelenmiş su veya maden suyu; - 1 tatlı kaşığı ham şeker, bal veya başka bir tür şeker. Ayrıca, sirke yapımını başlatmak için nohut, bulgur da kullanılabilir.