Türkiye'de birçok farklı bulgur çeşidi bulunmaktadır. İşte bazı örnekler: Sarı Bulgur: Anadolu'nun sert durum buğdayından üretilir, rengi sarıdır. Esmer Bulgur: Esmer bezostiye veya esmer golia buğdayından üretilir, rengi daha koyu olup lif oranı yüksektir. Başbaşı Bulgur: Buğdayın kırılmadan sadece kabuğunun soyulması ile elde edilir. İri Pilavlık Bulgur: Genellikle pilav veya dolmalarda kullanılır. Pilavlık Bulgur: Pilav ve salatalarda kullanılır. İnce Pilavlık (Midyat) Bulgur: Güneydoğu ve İç Anadolu'da tercih edilir, pilav, dolma ve salatalarda kullanılır. Köftelik Bulgur: Köfte, salata, çorba ve tahıllarda kullanılır. Çiğ Köftelik Bulgur: Çok ince çekilmiş olup çiğ köfte yapımında kullanılır. Bu çeşitler dışında şişe bulgur, firik bulguru, düğürcük bulgur gibi farklı türler de bulunmaktadır. Toplamda 10'dan fazla bulgur çeşidi olduğu söylenebilir.