Buradasın
Dana etinin lokum gibi olması için ne yapmalı?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Dana etinin lokum gibi olması için şu yöntemler uygulanabilir:
- Doğru et seçimi: Dana etinde antrikot, bonfile, kontrfile, tranç gibi sinirsiz ve orta yağlı kısımlar tercih edilmelidir 3.
- Marine etme: Et, süt, yoğurt, zeytinyağı, soğan suyu gibi malzemelerle marine edilerek yumuşatılabilir 35. Marine işlemi en az 4 saat, ideal olarak 8-12 saat buzdolabında bekletilmelidir 3.
- Doğru pişirme tekniği:
- Tuz kullanımı: Tuz, et piştikten sonra eklenmelidir; erken tuzlama eti kurutabilir 13.
- Dinlendirme: Pişen etin 5-10 dakika dinlendirilmesi, etin suyunun içinde kalmasını ve dağılmamasını sağlar 34.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: