Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Çiğ brokoli, besin değerlerini maksimum düzeyde korur ve daha fazla sülforafan içerir, bu da kanserle mücadelede etkilidir 35. Ayrıca, çiğ olarak tüketmek, sindirim için daha fazla enzim üretilmesini gerektirir, bu da vücudun sindirim sistemine destek olabilir 5.
Pişmiş brokoli, özellikle buharda pişirilmiş olanı, antioksidan aktivitesini artırır ve karotenoid gibi bazı besin maddelerinin emilimini kolaylaştırır 345. Ancak, C vitamini gibi bazı vitaminler pişirme sırasında kaybolabilir 45.
Sonuç olarak, en büyük sağlık faydalarından yararlanmak için hem çiğ hem de pişmiş brokoli tüketmek en iyisidir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: