Cevizli sarma yapımında püf noktaları şunlardır: 1. Güllaç yapraklarının ısısı: Sütü kaynar dökerseniz güllaç yapraklarını eritir, çok ılık olursa da yaprakları sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısının orta sıcaklıkta olması önemlidir. 2. Kadayıfın tazeliği: Kadayıfın taze olması, sarma işlemini kolaylaştırır. 3. Ceviz ve tarçın karışımı: Ceviz içine tarçın ekleyip karıştırmak, tatlının lezzetini artırır. 4. Şerbetin hazırlanması: Şerbeti kaynatıp suyunun tamamen uzaklaşmasını sağlamak, kadayıfın hamur olmasını önler.