Cevizli hamur işi yapmak için iki farklı tarif: 1. Cevizli Hamur Tatlısı Tarifi: Malzemeler: 5 su bardağı un, 100 gr tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz, 100 gr iri çekilmiş ceviz içi, 1 yumurtanın sarısı. Şerbet için: 3.5 su bardağı toz şeker, 3.5 su bardağı su, yarım limonun suyu. Yapılışı: 1. Toz şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. 2. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağını bir kasede ezin, un, karbonat, tuz ve sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. İri çekilmiş ceviz içini ilave edip tekrar yoğurun ve yarım saat dinlendirin. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin, yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede kızarana kadar pişirin. 5. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şurubu üzerine dökün. 2. Hamuru Cevizli Muhteşem Kerebiç Tatlısı Tarifi: Malzemeler: 125 gram yumuşamış tereyağı, 1 çay bardağından bir parmak eksik pudra şekeri, 1 çay bardağı irmik, 1 su bardağından bir parmak eksik incecik ezilmiş ceviz, 2 yumurta (birinin sarısı üstüne ayrılacak), 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un. Şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırın, azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 2. Hamuru 20 eşit parçaya bölüp oval şekilde yuvarlayın, kerebiç kalıbı kullanarak şekil verin. 3. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizip, üzerlerine yumurta karışımını sürün. 4. 175 derecede 15 dakika alttan ikinci rafta, sonra 5-7 dakika orta rafta pişirip fırından çıkarın.
