Çavdar ve tam buğday unu aynı değildir.
Tam buğday unu, buğday tanesinin tüm kısımlarını içerir ve daha yumuşak bir dokuya sahiptir 13. Çavdar unu ise çavdar bitkisinin öğütülmesiyle elde edilir ve daha koyu bir renge sahiptir 12.
Ayrıca, çavdar unu daha az işlenmiş olduğu için daha fazla lif ve besin maddesi içerebilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: