Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Buğday ununun birkaç çeşidi:
- Çok amaçlı un 12. Yaklaşık %10-12 protein içeriğine sahiptir ve ekmek, kurabiye, kek, krep yapımında kullanılır 12.
- Ekmek unu 12. %12-14 protein içeriği ile sert buğdaydan üretilir ve mayalı ekmek, simit, pizza hamuru yapımında tercih edilir 12.
- Kek unu 12. En düşük gluten oranına (yaklaşık %6-8) sahiptir ve yumuşak, nemli kek ve hamur işlerinde kullanılır 12.
- Pasta unu 12. Kek unundan biraz daha yüksek (%8-9) gluten oranına sahiptir ve bisküvi, kurabiye, pasta hamuru yapımında kullanılır 12.
- Kendiliğinden yükselen un 12. Kabartma tozu ve tuz eklenmiş çok amaçlı un olup, krep, bisküvi ve çörek yapımında kullanılır 12.
- Tam buğday unu 124. %100 tam buğday veya beyaz tam buğdaydan elde edilir, lif ve besin açısından zengindir 124.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: