• Buradasın

    Cahide Sultan'ın piyaz tarifi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A vibrant Turkish kitchen counter displays a freshly prepared *piyaz* salad with boiled white beans, sliced tomatoes, chopped onions, halved boiled eggs, and a drizzle of tahini sauce, garnished with parsley and a lemon wedge beside a wooden spoon.
    Cahide Sultan'ın piyaz tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:
    Malzemeler:
    • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 13
    • 2 adet haşlanmış yumurta 1
    • 1 adet küçük kuru soğan 1
    • 1 adet domates 13
    • 1 yemek kaşığı sirke 13
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 13
    • Yarım limon suyu, tuz 13
    • Bir tutam maydanoz 1
    Sosu için:
    • Yarım su bardağı tahin 1
    • 4 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye 1
    • 1 yemek kaşığı sirke 1
    • 2 diş sarımsak 1
    • 1 çay kaşığı kimyon 1
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1
    • Yarım limon suyu, tuz 1
    Yapılışı:
    1. Fasulyeyi servis yapacağınız bir tabağa alıp üzerine limon suyu, zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıp gezdirin 1.
    2. Piyazlık doğranmış soğan, küp doğradığınız domates ve yumurtayı üzerine yayın 1.
    3. Sosu için fasulyeleri çatalla ezin, diğer sos malzemeleri ile karıştırıp çatalla iyice karıştırın (sos katı olursa su ile açabilirsiniz) 1.
    4. Piyazın üzerine tahinli sosu gezdirin, maydanoz ile süsleyin 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. cahidesultan.com
        1
      2. yemek24.com
        2
      3. haberturk.com
        3
      4. minikkelebek.wordpress.com
        4
      5. mutfaksirlari.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Antalya usulü piyazın sosu nasıl yapılır?

    Antalya usulü piyazın sosu için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye; 1/2 çay bardağı tahin; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak; 1 küçük boy limonun suyu; 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi; 2 yemek kaşığı ılık su; Tuz. Hazırlanışı: 1. Bir kaşık haşlanmış kuru fasulyeyi ezin. 2. Ezilmiş fasulyeye sarımsak, limon suyu ve sirkeyi ekleyin. 3. Tahin ve ılık suyu azar azar ekleyerek sosa kıvam verin. 4. Sosu kuru fasulyeye ekleyip iyice karıştırın. Sosun kıvamını ve tadını kontrol ederek su ilavesini yapın.
    5 kaynak

    Tahin ve piyaz sosu nasıl yapılır?

    Tahin ve piyaz sosu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı kuru fasulye - 2 adet yumurta - 1 adet küp doğranmış domates - 1 adet küp doğranmış kırmızı soğan - 5 dal ince kıyılmış maydanoz - 1 su bardağı tahin - 5 diş rendelenmiş sarımsak - 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi - 2 adet limon suyu - Yarım çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı: 1. Bir gece önceden suda beklettiğimiz kuru fasulyeleri düdüklü tencerede, yaklaşık 30 dakika kadar haşlayalım. 2. Yumurtaları da sos tenceresinde, tam pişmiş olacak şekilde haşlayarak hazırlayalım. 3. Haşladığımız fasulyenin suyunu bir kasenin içinde tahin, sirke, limon suyu, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakla birlikte, kıvam alana kadar çırpalım. 4. Salata kasesine ilk olarak fasulyeleri dizelim ve hazırladığımız tahin sosunu gezdirerek dökelim. 5. Yemeklik doğradığımız soğan ve domatesler ile ince kıyılmış maydanozları üzerine ekleyelim. 6. Tabağımızı dilim yumurtalar ile süsleyip, zeytinyağı gezdirerek servis edelim.
    5 kaynak

    Piyazın püf noktası nedir?

    Piyaz yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Kuru fasulye seçimi ve haşlama: İri taneli, taze kuru fasulye kullanılmalı ve bir gece önceden ıslatılmalıdır. Soğan doğrama ve ovma: Mor soğanlar ince ince, yarım ay şeklinde doğranmalı ve tuzla ovularak acısı alınmalıdır. Sos hazırlığı: Zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve dövülmüş sarımsakla hazırlanan sos, damak zevkine göre ayarlanmalıdır. Baharat dengesi: Sumak ve karabiber gibi baharatlar dengeli bir şekilde eklenmelidir. Bekletmeden servis: Piyaz, sosu eklendikten sonra bekletilmeden servis edilmelidir.
    5 kaynak

    Piyaz hangi yöreye ait?

    Piyaz, Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılsa da en meşhur haliyle Antalya mutfağına aittir. Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de piyaz sıkça tüketilir. Ayrıca, piyazın Güneydoğu mutfağında kuru fasulyesiz olarak sadece soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ ile hazırlanan bir versiyonu da bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Gerçek piyaz nasıl yapılır?

    Gerçek piyaz yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye (200 g); 2 adet orta boy mor soğan; 1 kase ayıklanmış maydanoz; 1/4 adet limon; 3 yemek kaşığı sirke; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı karabiber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet haşlanmış yumurta (arzuya göre). Yapılışı: 1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun, haşlanmış fasulye kullanacaksanız bu aşamayı atlayın. 2. Fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun, 35-40 dakika haşlayın. 3. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuduktan sonra derin bir kaba alın. 4. Üzerine ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. 5. Mor soğanları piyazlık doğrayın, tuzla ovup yıkayın ve kaseye alın. 6. Tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin. 7. Baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. 8. Arzuya göre piyazı haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin. Piyaz, özellikle Antalya usulü yapıldığında, tahin eklenerek zenginleştirilebilir.
    5 kaynak