Büyük tencere: Bu tencerenin içerisine su doldurulur ve su, 1/3 veya ½ seviyesine kadar doldurulmuş olmalıdır 13.
Küçük tencere: Isıya dayanıklı olan bu tencere, büyük tencerenin içerisine oturtulur ve içindeki yiyeceğin ısınması, pişirilmesi veya erimesi sağlanır 13.
4'lü set üstü benmari, paslanmaz çelikten üretilmiş, içine konulan çorba, yemek veya benzeri yiyecekleri sıcak tutan ve servise hazır hale getiren tezgah üstü bir cihazdır. Bu tür benmariler, endüstriyel hizmet veren tesislerin mutfaklarında (restoranlar, turistik tesisler, büfeler gibi) kullanılır.
Benmari usulü, yiyeceklerin doğrudan yüksek ısıya maruz kalmadan, dolaylı bir şekilde ısıtılmasını sağlar. Bu yöntem şu durumlarda işe yarar: Çikolata eritme: Çikolatanın yavaşça ve pürüzsüz bir şekilde erimesini sağlar, yanmasını veya topaklanmasını önler. Sos hazırlama: Hassas yapılı sosların kıvamını kaybetmemesi için kullanılır. Kremalı tatlılar: Krem brüle veya puding gibi tatlılarda homojen bir kıvam elde etmeye yardımcı olur. Yumurta bazlı tarifler: Yumurta beyazı içeren karışımların pişirilmesinde, hem kıvam hem de lezzet korunmasını sağlar. Şeker ve bal ısıtma: Kristalleşmiş bal veya şeker gibi maddelerin kolayca eritilmesini sağlar.
Benmari usulü yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kap Seçimi: İki adet kap gereklidir; alt tarafta suyun kaynatılacağı daha büyük ve derin bir tencere, üst tarafta ise eritilecek malzemenin konulacağı daha küçük bir kap. 2. Su Isıtma: Alt tencereye su koyun ve suyun üçte biri kadar olacak şekilde doldurun. 3. Malzemeleri Ekleme: Su kaynadıktan sonra, üst kabı malzemelerle birlikte suyun üzerine yerleştirin. 4. Pişirme: Üst kapta bulunan malzemeler, alt tencereden gelen buharın ısısı ile yavaş yavaş erir veya pişer. 5. Isı Kontrolü: Benmari usulünde ısıyı iyi ayarlamak gereklidir; malzeme çok hızlı eriyorsa veya pişiyorsa, ocağın altını kısmak gerekebilir.
Benmari usulü için gerekli ekipmanlar şunlardır: 1. İki kap: İç içe geçebilecek büyüklükte bir tencere veya geniş bir kap ve ısıya dayanıklı bir kase ya da metal kap. 2. Kaynar su: Alttaki kapta suyu kaynatmak için kullanılır. 3. Spatula veya tahta kaşık: Malzemeyi karıştırmak için gereklidir. Ayrıca, benmari yöntemini fırında uygulamak için fırın tepsisi ve streç film de kullanılabilir.
Evet, benmari tenceresinde süt ısıtılabilir. Benmari yöntemi, sütün doğrudan ateşe maruz kalmadan, sıcak suya oturtarak yavaşça ve ılımlı bir şekilde ısınmasını sağlar.
Benmari usulüyle eritilen yiyecekler genellikle hassas ve doğrudan ateşe maruz kaldığında yanma veya kesilme riski taşıyan malzemelerdir. Başlıca benmari usulü eritilen yiyecekler: Çikolata: Pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesi için benmari yöntemiyle eritilir. Tereyağı: Süt katmanları ayrışmadan sıvı hale gelmesi sağlanır. Peynir: Yumuşak ve akışkan bir kıvam elde etmek için eritilir. Bal ve şeker: Kristalleşmiş bal veya şeker, benmari yöntemiyle kolayca eritilebilir. Yumurta: Yumurta bazlı karışımların pişirilmesinde, kıvamı korumak için benmari yöntemi kullanılır.
Benmari yönteminde eritilen başlıca malzemeler şunlardır: Çikolata: Yüksek sıcaklığa doğrudan maruz kaldığında yanabilen veya pütürleşebilen çikolata, benmari usulü eritilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Tereyağı: Kontrollü bir şekilde eritildiğinde süt katmanları ayrışmadan sıvı hale gelir. Şeker ve bal: Kristalleşmiş bal veya şeker, benmari yöntemiyle kolayca eritilebilir. Peynir: Fondü yapımında veya peynir bazlı soslarda, yumuşak ve akışkan bir kıvam elde etmek için benmari yöntemi kullanılır. Yumurta bazlı karışımlar: Özellikle yumurta beyazı içeren karışımların pişirilmesinde, benmari yöntemi kullanılarak hem kıvam hem de lezzet korunur.
{"k3j0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fbenmaride-hangi-tencere-kullanilir-2070457114%3Flr%3D213%26ncrnd%3D70397","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"9074370841753964376","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1753964435456343-2113565179932945667-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-313-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"k3j1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"k3j2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Benmari yönteminde **iki tencere** kullanılır:\n\n1. **Büyük tencere**: Bu tencerenin içerisine su doldurulur ve su, 1/3 veya ½ seviyesine kadar doldurulmuş olmalıdır [```1```](https://www.droetker.com.tr/fikir/ipuclari-puf-noktalari/t/benmari-yontemi)[```3```](https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/).\n2. **Küçük tencere**: Isıya dayanıklı olan bu tencere, büyük tencerenin içerisine oturtulur ve içindeki yiyeceğin ısınması, pişirilmesi veya erimesi sağlanır [```1```](https://www.droetker.com.tr/fikir/ipuclari-puf-noktalari/t/benmari-yontemi)[```3```](https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.droetker.com.tr/fikir/ipuclari-puf-noktalari/t/benmari-yontemi","title":"Benmari Yöntemi - Benmari Yöntemi ile İlgili Detaylı Bilgiler.","shownUrl":"https://www.droetker.com.tr/fikir/ipuclari-puf-noktalari/t/benmari-yontemi"},{"sourceId":2,"url":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Benmari","title":"Benmari - Vikipedi","shownUrl":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Benmari"},{"sourceId":3,"url":"https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/","title":"Benmari Usulü Nedir? Tanımı, Kullanım... | HORECA TREND","shownUrl":"https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/"},{"sourceId":4,"url":"https://gastroguru.co/tr/teknikler/benmari-teknigi","title":"Benmari Pişirme Yöntemi: (Bain Marie)... | Gastroguru.co","shownUrl":"https://gastroguru.co/tr/teknikler/benmari-teknigi"},{"sourceId":5,"url":"https://sanatcocuk.com/threads/benmari-usulue-nedir-nasil-yapilir.70102/","title":"Benmari Usulü Nedir Nasıl Yapılır ? | Sanat Çocuk Forumu","shownUrl":"https://sanatcocuk.com/threads/benmari-usulue-nedir-nasil-yapilir.70102/"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Benmaride hangi tencere kullanılır?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"},{"href":"/yacevap/t/tencere","text":"#Tencere"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Benmari tencereleri nasıl temizlenir?","url":"/search?text=Benmari+tencereleri+nas%C4%B1l+temizlenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Benmari yöntemi hangi yiyecekler için kullanılır?","url":"/search?text=Benmari+y%C3%B6ntemi+ile+pi%C5%9Firilen+yiyecekler&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Benari yöntemi ile pişirme süresi nasıl ayarlanır?","url":"/search?text=Benmari+pi%C5%9Firme+s%C3%BCresi&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Benmaride+hangi+tencere+kullan%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"9074370841753964376","reqid":"1753964435456343-2113565179932945667-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-313-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1753964435456343-2113565179932945667-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-313-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"k3j3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gastrontepe.com/urun/remta-4-lu-set-ustu-benmari-19245?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hepsiburada.com/remta-set-ustu-benmari-4lu-set-pm-HBC00002W3ATK?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.mutfaksepetim.com/benmari?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.chefkonsept.com/remta-4gozlu-set-ustu-benmari-elektrikli-B20?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gastrosmart.com.tr/remta-4-lu-set-ustu-benmari-elektrikli-pmu518?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/4-lu-set-ustu-benmari-nedir-2688696317","header":"4 lü set üstü benmari nedir?","teaser":"4'lü set üstü benmari, paslanmaz çelikten üretilmiş, içine konulan çorba, yemek veya benzeri yiyecekleri sıcak tutan ve servise hazır hale getiren tezgah üstü bir cihazdır. Bu tür benmariler, endüstriyel hizmet veren tesislerin mutfaklarında (restoranlar, turistik tesisler, büfeler gibi) kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/evaletleri","text":"#EvAletleri"},{"href":"/yacevap/t/mutfakaletleri","text":"#MutfakAletleri"},{"href":"/yacevap/t/endustriyelmutfak","text":"#EndüstriyelMutfak"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://hadipisir.com/tr/teknikler/benmari-teknigi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.milatcikolata.com/blog/icerik/benmari-nedir-benmari-usulu-cikolata-nasil-eritilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gzt.com/jurnalist/yemekhanelerde-gordugumuz-ben-mari-nedir-ne-ise-yarar-2671035?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://gastromanya.com/benmari-nedir-nasil-yapilir/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmari-usulu-ne-ise-yarar-2638886433","header":"Benmari usulü ne işe yarar?","teaser":"Benmari usulü, yiyeceklerin doğrudan yüksek ısıya maruz kalmadan, dolaylı bir şekilde ısıtılmasını sağlar. Bu yöntem şu durumlarda işe yarar: Çikolata eritme: Çikolatanın yavaşça ve pürüzsüz bir şekilde erimesini sağlar, yanmasını veya topaklanmasını önler. Sos hazırlama: Hassas yapılı sosların kıvamını kaybetmemesi için kullanılır. Kremalı tatlılar: Krem brüle veya puding gibi tatlılarda homojen bir kıvam elde etmeye yardımcı olur. Yumurta bazlı tarifler: Yumurta beyazı içeren karışımların pişirilmesinde, hem kıvam hem de lezzet korunmasını sağlar. Şeker ve bal ısıtma: Kristalleşmiş bal veya şeker gibi maddelerin kolayca eritilmesini sağlar.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/talimatlar","text":"#Talimatlar"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"},{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.livashop.com/blog/icerik/benmari-usulu-nedir-ve-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/benmari-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/benmari-usulu-eritme-nedir-nasil-uygulanir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.carrefoursa.com/blog/benmari-usulu-cikolata-eritme/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://hadipisir.com/tr/teknikler/benmari-teknigi?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmari-usulu-nasil-yapilir-3299747823","header":"Benmari usulü nasıl yapılır?","teaser":"Benmari usulü yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kap Seçimi: İki adet kap gereklidir; alt tarafta suyun kaynatılacağı daha büyük ve derin bir tencere, üst tarafta ise eritilecek malzemenin konulacağı daha küçük bir kap. 2. Su Isıtma: Alt tencereye su koyun ve suyun üçte biri kadar olacak şekilde doldurun. 3. Malzemeleri Ekleme: Su kaynadıktan sonra, üst kabı malzemelerle birlikte suyun üzerine yerleştirin. 4. Pişirme: Üst kapta bulunan malzemeler, alt tencereden gelen buharın ısısı ile yavaş yavaş erir veya pişer. 5. Isı Kontrolü: Benmari usulünde ısıyı iyi ayarlamak gereklidir; malzeme çok hızlı eriyorsa veya pişiyorsa, ocağın altını kısmak gerekebilir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/talimatlar","text":"#Talimatlar"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/benmari-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.arigastro.com/benmari-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://hadipisir.com/tr/teknikler/benmari-teknigi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Benmari?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmari-usulu-icin-hangi-ekipmanlar-kullanilir-58430186","header":"Benmari usulü için hangi ekipmanlar kullanılır?","teaser":"Benmari usulü için gerekli ekipmanlar şunlardır: 1. İki kap: İç içe geçebilecek büyüklükte bir tencere veya geniş bir kap ve ısıya dayanıklı bir kase ya da metal kap. 2. Kaynar su: Alttaki kapta suyu kaynatmak için kullanılır. 3. Spatula veya tahta kaşık: Malzemeyi karıştırmak için gereklidir. Ayrıca, benmari yöntemini fırında uygulamak için fırın tepsisi ve streç film de kullanılabilir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/mutfakekipmanlari","text":"#MutfakEkipmanları"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Benmari?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergi.sutdunyasi.com/tarifler/sut-isitma-ve-pastorizasyon-yontemleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://griakademi.com.tr/benmari-usulu-isitma-nasil-olur/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/benmariye-sut-konur-mu?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.arigastro.com/benmari-nedir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmari-tencerede-sut-isitilir-mi-1676458729","header":"Benmari tencerede süt ısıtılır mı?","teaser":"Evet, benmari tenceresinde süt ısıtılabilir. Benmari yöntemi, sütün doğrudan ateşe maruz kalmadan, sıcak suya oturtarak yavaşça ve ılımlı bir şekilde ısınmasını sağlar.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/mutfak","text":"#Mutfak"},{"href":"/yacevap/t/yemekhazirlama","text":"#YemekHazırlama"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Benmari?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.arigastro.com/benmari-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.altunmarket.com/makale/813-benmari-usulu-nedir-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://blog.korayspor.com/benmari-usulu-pisirme-teknigi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmaride-hangi-yiyecekler-eritilir-1207279224","header":"Benmaride hangi yiyecekler eritilir?","teaser":"Benmari usulüyle eritilen yiyecekler genellikle hassas ve doğrudan ateşe maruz kaldığında yanma veya kesilme riski taşıyan malzemelerdir. Başlıca benmari usulü eritilen yiyecekler: Çikolata: Pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesi için benmari yöntemiyle eritilir. Tereyağı: Süt katmanları ayrışmadan sıvı hale gelmesi sağlanır. Peynir: Yumuşak ve akışkan bir kıvam elde etmek için eritilir. Bal ve şeker: Kristalleşmiş bal veya şeker, benmari yöntemiyle kolayca eritilebilir. Yumurta: Yumurta bazlı karışımların pişirilmesinde, kıvamı korumak için benmari yöntemi kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/benmari-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://gastromanya.com/benmari-nedir-nasil-yapilir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.horecatrend.com/2025/01/18/benmari-usulu-nedir-tanimi-kullanim-alanlari-ve-puf-noktalari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.arigastro.com/benmari-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.milatcikolata.com/blog/icerik/benmari-nedir-benmari-usulu-cikolata-nasil-eritilir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/benmaride-hangi-malzemeler-eritilir-1013371008","header":"Benmaride hangi malzemeler eritilir?","teaser":"Benmari yönteminde eritilen başlıca malzemeler şunlardır: Çikolata: Yüksek sıcaklığa doğrudan maruz kaldığında yanabilen veya pütürleşebilen çikolata, benmari usulü eritilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Tereyağı: Kontrollü bir şekilde eritildiğinde süt katmanları ayrışmadan sıvı hale gelir. Şeker ve bal: Kristalleşmiş bal veya şeker, benmari yöntemiyle kolayca eritilebilir. Peynir: Fondü yapımında veya peynir bazlı soslarda, yumuşak ve akışkan bir kıvam elde etmek için benmari yöntemi kullanılır. Yumurta bazlı karışımlar: Özellikle yumurta beyazı içeren karışımların pişirilmesinde, benmari yöntemi kullanılarak hem kıvam hem de lezzet korunur.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemekhazirlama","text":"#YemekHazırlama"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeyontemleri","text":"#PişirmeYöntemleri"},{"href":"/yacevap/t/soslar","text":"#Soslar"},{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"k3j4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"k3j5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k3jw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}