Baton kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tereyağı ve yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin ideal dokusunu ve kabarmasını sağlar. 2. Unun Elekten Geçirilmesi: Kuru malzemelerin elekten geçirilmesi, homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur. 3. Çırpma İşlemi: Yumurta ve şekeri yeterince çırpmak, kekin sünger yumuşaklığını ve kabarıklığını artırır. 4. Karıştırma Süresi: Mikserle karıştırmayı bırakıp, çırpma teli veya spatula ile devam etmek, kekin sönmesini önler. 5. Fırın Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtmak ve kek pişerken fırının kapağını açmamak, kekin düzgün pişmesini sağlar. 6. Kekin Kalıpta Dinlenmesi: Kek fırından çıktıktan sonra kalıpta bir süre soğumaya bırakmak, dağılmasını önler.