En güzel kebap tadında köfteler arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Adana Kebap: Kuzu etinin baharatlarla harmanlanması ve şişe sarılarak kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. 2. İnegöl Köfte: Dana ve kuzu etinin karışımıyla hazırlanan, sade ve ızgarada pişirilen bir köfte türüdür. 3. Tire Şiş Köfte: Aralarda dinlendirilerek üç kez çekilen dana kıymanın tuzla harmanlanması ve odun ateşinde pişirilmesiyle yapılır. 4. Balaban Köfte: Pide, yoğurt ve domates sos ile servis edilen, Eskişehir'in ünlü köftesidir.