Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Baklavanın püf noktaları şunlardır:
- Hamur: Baklava hamuru, sert buğday unundan hazırlanmalı ve uzun süre yoğrulup dinlendirilmelidir 25. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında olmalı veya makine kullanılacaksa daha sert bir kıvam tercih edilmelidir 1.
- Yufka: Yufkalar, mümkün olduğunca ince açılmalı ve katlar arasında bol nişasta kullanılmalıdır 135.
- Yağ: Eritilmiş ve köpüğü alınmış tereyağı kullanılmalıdır 35.
- Şerbet: Şerbet, ne çok koyu ne de çok sıvı olmalı, kaynadıktan sonra 15 dakika orta ateşte tutulmalıdır 35. Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülmelidir 5.
- Pişirme: Baklava, 160-170°C arasında, alt-üst fanlı ayarda yavaşça pişirilmelidir 5.
- Dilimleme: İlk kesimde yufkaların kaymaması için yüzeyden hafifçe işaretlenmelidir 5.
- Saklama: Baklava, nemden uzak ve oda sıcaklığında saklanmalıdır 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: