En iyi Özbek pirinci olarak genellikle "devzira" ve "jasmine" pirinci tercih edilir. - Devzira pirinci, uzun taneli, nişastalı ve hafif yapısıyla Özbek pilavının karakteristik yapısını oluşturur. - Jasmine pirinci, hafif aromatik bir tada sahip olup, pişirildiğinde güzel bir koku yayar. Ayrıca, basmati pirinci de Özbek pilavı için uygun bir seçenektir.